烹饪|菇中极品配上家喻户晓的鸡种，熬制成汤，营养美味，让人流连忘返
菌菇滋补鸡汤
【烹饪|菇中极品配上家喻户晓的鸡种，熬制成汤，营养美味，让人流连忘返】
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秀珍菇 ， 又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇 。 它不同于普通的凤尾菇是因为其较小 ， 柄有5～6厘米 ， 盖直径小于3厘米 。 秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称 ， 是凤尾菇的未成熟子实体 。
秀珍菇不仅肉质脆嫩 ， 纤维含量少 ， 口感特佳 ， 味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能 ， 其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素 ， 是一种营养价值极高的珍稀食用菌 ， 有“菇中极品”的美誉 。 跟三黄鸡搭配一起炖 ， 味道更加鲜美！
食材清单
秀珍菇150克
三黄鸡半只
葱花少许
花椒5粒
大料一个
香叶2片
料酒1勺
生姜少许
盐1勺
制作步骤
第一步：取三黄鸡半只 ， 然后切块 。
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第二步：把秀珍菇放盆里 ， 加一点盐 ， 加水清洗干净 。
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第三步：三黄鸡凉水上锅 ， 生姜片 ， 料酒焯水5分钟 。
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第四步：焯水过的鸡块 ， 清水洗一下 ， 放入砂锅 ， 倒入足够的水 。
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第五步：砂锅放生姜 ， 大料 ， 香叶 ， 花椒 。
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第六步：开大火 ， 烧开 ， 改中火炖一小时 。
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第七步：加秀珍菇在炖半小时 。
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第八步：出锅之前 ， 撒点葱花 。
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第九步：营养美味的菌菇滋补鸡汤就可以端上桌了！
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小贴士
1.中途炖的时候 ， 鸡汤觉得不够 ， 记得加热水 ， 而不是冷水 。
以上就是全部制作过程了 ， 还在等什么快收藏 ， 自己尝试一下吧 。
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