烹饪|夏天最好吃的藕夹肉，一口一个嘎嘣脆，香脆可口
这个季节可以说是藕盛产的季节 ， 莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 。 藕有很多的吃法 ， 清炒藕片、凉拌、火锅、炖汤等都非常好吃 ， 不过今天我们要来做一道小孩特别爱吃的藕夹肉 ， 味道绝佳 ， 吃过之后每天都想继续吃 。
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【烹饪|夏天最好吃的藕夹肉，一口一个嘎嘣脆，香脆可口】
第一步：切藕片 ， 莲藕洗干净 ， 削皮以后切成片 ， 厚度大概在0.5厘米左右 ， 这一步很重要 ， 因为藕片的厚度影响后面的美观 。 藕片切好之后可以放入盐水中浸泡一下防止氧化 。
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第二步：准备肉泥 ， 将肥瘦相间的猪肉放入绞肉机内搅碎 ， 也可以用刀剁成肉馅 。 这个过程中需要加入姜片一起搅碎 。
第三步：调味 ， 往肉泥中加入五香粉、食盐、生抽、蚝油以及一个鸡蛋 。 用筷子将这些沿着孙世中搅拌均匀 ， 使得这些调料完全入味 。
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第四步：藕夹肉 ， 用勺子取一些肉泥放在藕片上 ， 再取一块藕片覆盖在肉泥上 ， 手稍微用力将两块藕片捏紧 。 重复这个步骤 ， 将所有的肉泥和藕片都捏在一起 ， 使得藕片和肉泥粘连 。
第五步：做糊糊 ， 准备一个干净的盘子 ， 倒入1:1 的淀粉和面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 放入适量食盐 ， 加入少量的啤酒 ， 用筷子搅拌 ， 使之变成面糊 。
第六步：炸藕夹 ， 藕夹放入面糊中裹上面糊 ， 锅中加大量油 ， 油温四成热左右将藕夹下锅炸 。 炸至两面金黄色即可捞出沥干油 。
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第七步：复炸 ， 将炸好的藕夹再次下锅复炸 ， 令藕夹变得外焦里嫩 。
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注意：炸藕夹的时候注意安全 ， 油炸的油容易飞出烫伤 。 藕夹肉外焦里嫩 ， 大人小孩都爱吃 ， 注意多炸一些哦！
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