中年|酸菜鸡-味道不输酸菜鱼
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这菜越炖越好吃 ， 比酸菜鱼开胃 ， 学会去开店
用料
鸡腿
2个
酸菜
1包
花椒
适量
干辣椒
适量
葱姜蒜
适量
小米椒
适量
泡椒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
适量
酸菜鸡-味道不输酸菜鱼的做法
鸡腿切成小块 ， 倒入加有花椒 ， 干辣椒 ， 葱结 ， 姜片的冷水锅中
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水沸后继续煮2分钟 。
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焯好的鸡腿用温水洗净浮沫 ， 沥干水分备用 。
【中年|酸菜鸡-味道不输酸菜鱼】
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锅中热油 ， 下入小米椒段 ， 泡椒段 ， 姜蒜和花椒炒出香味 。
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再下入鸡块炒至表面微焦
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加入切碎的酸菜 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 翻炒入味 。
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加入稍稍与食材平齐的水 ， 大火烧开后转中小火 ， 盖盖焖煮15分钟 ， 还可以加少许盐或糖提味 。
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最后撒上葱花或香菜段点缀即可 。
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剩余的汤汁还可以拿来拌面拌饭 ， 酸辣开胃 ， 味道一点儿也不比酸菜鱼差 。
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