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酒精|酒精版元気森林，好喝不胖，能否打动你的心？

【酒精|酒精版元気森林，好喝不胖，能否打动你的心？】_原题为 酒精版元気森林 ， 好喝不胖 ， 能否打动你的心？
酒精|酒精版元気森林，好喝不胖，能否打动你的心？
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酒精|酒精版元気森林，好喝不胖，能否打动你的心？
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酒精气泡水 ， 一门价值25亿美金的生意
作者：林檎
责编：梓
低糖、低脂、低卡 ， 一股新的气象正在影响中国的饮品行业 。 估值140亿人民币 ， 5个月销售1.9亿瓶 ， 元気森林的迅速崛起 ， 让传统的饮料行业从业者开始正视“低糖、低脂、低卡”所意味的新机会 。
在美国 ， 自有创业者早早地将这个概念运用到酒精产品 ， 当前大火的酒精气泡水White Claw ， 就是其中的佼佼者 ， 其创始人的身价高达34亿美金 。
在本篇文章中 ， 硅兔君想要为大家介绍的 ， 就是过去4年以来 ， 唯一一种年销量增长超过300%的酒精饮料——酒精气泡水（Hard Seltzer） 。
酒精界的“轻食” 每一代人都有带着时代烙印的生活方式 ， 比如在消费观上 ， 对于年轻一代来说 ， 不少人在抱怨房价以及自嘲单身狗 ， 也在凭实力养肥着大量与健康、低卡路里相关的新物种 。
就连对酒精的需求 ， 也正从伶仃大醉、不醉不归的强调 ， 转向了追求零糖零脂、零碳水、功能加等饮料特性上 。
如果你是第一次听说酒精气泡水 ， 不妨把它理解为酒精界的“轻食” 。
区分于粮食酿成的白酒、麦芽发酵的啤酒以及纯粹的碳酸饮料 ， 酒精气泡水有着低糖/零糖、低卡、低碳水/零碳水、无麸质等特点 ， 营养成分相对健康 。
不要小看上面几个特点的魔力 ， 对于相当一批关注健康和身材管理的年轻人 ， 这已经足够打动他们尝鲜 。
当然 ， 乍看之下 ， 这里有一个逻辑漏洞：既然都碰酒了就不要在意健不健康 ， 但当代年轻人的消费观、对健康生活方式的追求 ， 又不是完全以真正的科学性为指导 ， 倒更像是生理健康和心理愉悦感的平衡 。
酒精气泡水 ， 便生长在这种微妙的界限感之上 。
一瓶口味浓厚的550毫升拉格啤酒有287大卡 ， 大概对应一个小时左右的健身操才能消耗掉 。 但现在市面上四个主流含酒精气泡水的营养成分表 ， 它们都把热量控制在了100卡左右 。 派对等社交场与朋友们碰上一瓶酒精气泡水 ， 只相当于半夜偷吃了一小块苏打饼干 。
而且 ， 酒精气泡水的酒精含量一般位于5%-6%之间 ， 酒精度的降低 ， 将那些没有高强度饮酒习惯的年轻群体纳入消费人群 ， 特别是年轻女性群体 。
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图片来源：Beverage Media Group
酒精气泡水往往还被设计成小瓶的轻便易拉罐包装 ， 一瓶下去并无太大的负罪感 。 和其他一些“笨重”的酒相比 ， 它可以更轻易地出现在户外活动、下午茶、睡前小酌、轻社交等各种场景 ， 人们几乎可以像喝气泡饮料一样享受它 。
消费场景的增多 ， 低酒精饮料的消费频率也会随之上升 ， 想要不上头都难 。
正如Minibar Delivery的联合创始人兼联合首席执行官Lara Crystal所说：“目前 ， 酒精气泡水正处于几种消费趋势的交汇处 。
我们观察到对低酒精度产品、更健康、更天然属性的需求不断增加 ， 还有对即饮饮料需求的激增 。 特别在夏季这种季节 ， 有这些特点的饮品已经吸引到了越来越多之前喝啤酒、葡萄酒或白酒的受众 ， 这个市场正越来越大 。 ”
对健康生活方式的执着之外 ， 对于现在的年轻人来说 ， 一个更大范围的需求是：他们往往需要全新的事物来彰显自己的个性 。
在上世纪60年代诞生的可乐 ， 曾在不少人的青春时代风靡一时 ， 但现在已经成为名副其实的“百年老店” 。 和传统饮品有高区分度的新品牌 ， 才能彰显“00后”“10后”的标签 。
酒精气泡水正是这样的新生事物：比普通水味道丰富、口味轻盈；在包装设计上都下足了功夫 ， 用活泼的颜色配合气泡的轻盈感吸引年轻消费者 。
但这样明确的面向年轻用户属性 ， 也让人心生疑问：它是否会是昙花一现？
两大品牌瓜分85%国际市场 ， 国内“微醺首选”花落谁家？ 回答这个问题之前 ， 我们不妨来看看这个市场是怎样的一个生存情况 。
早在2013年 ， Spiked Seltzer最先推出了酒精气泡水 。
2015年 ， 百威英博收购Spiked Seltzer ， 将其改名为Bon&Viv 。 2016年售出的Spiked Seltzer就达50万罐 。 2020年1月 ， 百威推出了全新低酒精气泡水品牌Bud Light Seltzer：每罐12FL.OZ的酒精度为5%vol ， 有100卡路里 ， 不到1g的糖和2g的碳水 。 目前有黑樱桃、柠檬青柠、草莓和芒果四种口味 。 百威英博收购的SpikedSeltzer之外 ， 北美啤酒公司也纷纷在新涌现的市场下手 。
2016年3月 ， 波士顿啤酒推出“汽水酒”品牌Truly Spiked & Sparkling 。
2016年6月 ， 加拿大酒厂Mark Anthony推出“汽水酒”品牌White Claw 。


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