余甘果蜜的厨房|自制小馄饨，肉馅加点它，鲜而不腻，下锅不散，一口一个太香了
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大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
馄饨 ， 是传统的味美小吃 ， 以皮薄筋道爽口 ， 鲜美营养而深受大家喜爱 ， 大街小巷里 ， 无论是早餐或是宵夜 ， 一份热气腾腾的小馄饨 ， 老少皆爱的美味佳肴 ， 管饱暖胃也暖心 。
馄饨 ， 一般是以纯肉作馅 ， 将肉搅拌至细腻 ， 皮薄馅大 ， 大人小孩子都爱吃 ， 自制小馄饨 ， 肉馅加点它 ， 鲜而不腻 ， 下锅不散 ， 一口一个太香了 ， 一起来看看吧 。
香菇 ， 可以炒食、入汤 ， 或是作馅也不错 ， 鲜香味美 ， 馄饨的肉馅中加点它 ， 鲜香不腻 ， 营养也更丰富 ， 即使是加入香菇 ， 下锅不散 ， 鲜而不腻 ， 一口一个 ， 孩子连夸太香了 ， 几天不吃就想它 。
香菇鲜肉小馄饨 ， 如何做到不散又细腻呢？包制小馄饨时 ， 之所以皮和馅料包裹得紧致而不散 ， 那是因为肉馅中的水分与皮紧密相连 ， 如果肉馅太过于干爽 ， 入锅易散 ， 不粘连；而加入香菇后 ， 要搅拌得更细腻 ， 小编用家中的料理机将香菇与鲜肉搅拌均匀后包制小馄饨 ， 早餐也不用愁了 ， 一包一煮就上桌 ， 皮薄馅大汤也鲜 ， 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
香菇鲜肉小馄饨：新鲜香菇4朵、猪肉250克、馄饨皮550克、鸡蛋1个、姜2片、葱3根、料酒半匙、蚝油半汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、白胡椒粉少许、精盐4克、清水3汤匙 。
第1步：准备好香菇、猪肉、香葱、姜片 ， 绞肉机中需要将食材切为小块 ， 猪肉可加入少量的肥肉 ， 这样鲜而不腻 ， 口感不柴；
第2步：将香菇、猪肉、姜、葱加入到料理机中 ， 所加入的食材不要超过容器限量；
第3步：按照绞肉机的使用程序 ， 盖好碗盖 ， 放上主机头 ， 这是无线绞肉机 ， 使用前记得充电哦 ， 按下二档 ， 机器工作；
第4步：如图 ， 10秒内就可搅好香菇肉馅 ， 比较方便 ， 加入鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、清水、半匙淀粉 ， 这样搅拌 ， 使得调料更均匀 ， 肉馅更细腻 ， 也不用另外搅拌；
第5步：如图 ， 香菇肉馅是不是很细腻 ， 水分充足但也没有和肉馅分离 ， 这样的肉馅包制小馄饨 ， 口感鲜嫩不柴 ， 下锅不散 ， 随手一捏就可以了；
第6步：取一张小馄饨皮 ， 放上适量的馅料 ， 小馄饨的馅料不宜过多 ， 小巧细致 ， 一口一个吃得香；先向前对折 ， 然后左右对折就包好了 ， 是不是很简单呢？
第7步：全部包好的小馄饨 ， 可以冷冻至硬之后 ， 再用小袋子包装好 ， 冷冻保存 ， 早餐不用愁了 ， 煮一煮出锅 ， 汤鲜味美 ， 口感鲜嫩；
第8步：开水入锅 ， 加少许精盐 ， 加入小馄饨大火滚开 ， 馄饨浮起后 ， 再滚一滚即可出锅；不要煮制过久 ， 煮至皮化了就不好吃了；最后 ， 在碗中加入适量的葱花、紫菜、生抽酱油 ， 加入汤汁 ， 馄饨 ， 上桌了 。
【余甘果蜜的厨房|自制小馄饨，肉馅加点它，鲜而不腻，下锅不散，一口一个太香了】厨房小窍门：肉馅中加入清水 ， 需要将其搅打上劲 ， 这样清水和肉相融合 ， 使得口感鲜嫩不柴 ， 也可以加入全蛋或蛋清 ， 这样包制的小馄饨 ， 下锅不散 ， 鲜香味美 。
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