小施妹厨房|99%的人都没见过的石公狗鱼，老渔夫告诉你，它到底能不能吃！
99%的人都没见过 ， 长相最丑的鱼 ， 老渔夫告诉你这些它的秘密！
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这是今天现捞的石狗公一般生活在内陆的人几乎都没见过 ， 所以特别带了一尾回家当早餐 。 石狗公的肉质扎实细致 ， 口感比石斑鱼更佳美味 。 非常推荐大家学会最能品尝鲜鱼原味的姜丝清汤料理!!这种烹调方式最能判断是否真的够新鲜!!自信!就是该煮姜丝清汤!
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材料
石狗公一尾,姜丝些许,食盐或调味粉适量,米酒适量,胡椒粉适量
做法
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1、先将鲜鱼洗净后 ， 切成数段备用 。 将清水加热至开始沸腾 ， 将切段鲜鱼放进锅中 ， 将火力调整成大火煮沸 。
2、用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除 。 捞除杂质泡沫后 ， 切成中火 ， 加入姜丝 ， 及适量食盐或其他调味素材 ， 然后以汤匙试尝汤头口味 ， 再斟酌调味 。
3、继续以中火煮至滚沸 ， 透过鱼身的切面鱼肉观察熟度 ， 并准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉 ， 或稍微夹开鱼肉检视 。
【小施妹厨房|99%的人都没见过的石公狗鱼，老渔夫告诉你，它到底能不能吃！】4、熟度足够后 ， 即可起锅装碗 。 依个人口味倒入适量米酒 ， 撒上些许胡椒粉提味 。 我保证!十分钟完成一道绝佳美味!
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