网红美食|宵夜怎么少得了小龙虾！麻辣小龙虾的灵魂做法，赶快码住咯
霸屏朋友圈的网红美食 ， 夜宵的人气之王 ， 当属麻辣小龙虾！一盘...不 ， 当然是一盆！一盆麻辣小龙虾 ， 一瓶冰啤酒 ， 是不是最过瘾的夜宵标配！
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鲜香肥嫩的小龙虾和辛爽火红的辣椒融汇 ， 浓郁的麻辣鲜香扑鼻而来 ， 真是让人垂涎欲滴！看着这红彤彤、肥嫩嫩的小龙虾 ， 总是抑制不住嘴里的口水肆意横流啊......
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嘿 ， 摸摸你的口水吧 ， 要掉在屏幕上了！下面就是秘制麻辣小龙虾的灵魂做法啦！麻辣小龙虾
【食材】
主料：小龙虾 、花椒、干辣椒、 葱、生姜、蒜
辅料：油 、盐、醋、生抽、老抽、冰糖、青椒 、洋葱 、啤酒、香辣酱、甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角、十三香调料
【烹饪步骤】
1.虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙 ， 再用刷子刷洗冲净 ， 洗净后用醋或酒浸泡10分钟以杀菌后沥干备用；
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3．葱白洗净切成葱花 ， 大蒜切片 ， 姜切丝 ， 干辣椒剪成细丝；
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4．大火烧热锅中的油 ， 加入花椒慢炸 。 当油小滚时 ， 加入干辣椒丝并不时翻动 。 煸出红油 ， 再下葱姜蒜爆香 ， 再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆出香味；
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5．将洗净的小龙虾入锅 ， 大火翻炒至虾身红亮 ， 倒入啤酒至没过虾身即可；接着再倒入适量十三香调料 ， 一大勺香辣酱 ， 并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后 ， 大火烧开转中火煮12分钟；
【网红美食|宵夜怎么少得了小龙虾！麻辣小龙虾的灵魂做法，赶快码住咯】
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6.最后加入青椒和洋葱提味 ， 待青椒和洋葱煮至断生后 ， 根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味 。
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7.最后翻匀 ， 大火收汤即可 。
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吃小龙虾需要注意什么
在家烹饪加工前清水喂养24小时
建议在烹饪前 ， 一定要清水喂养24小时左右 ， 让虾体吐出代谢物 。 另外 ， 用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ， 再用清水充分地清洗2-3次 。
虾头千万不要吃
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 ， 所以千万不能吃 。
虾死亡时间越长积累的毒素越多
随着虾死亡时间的延长 ， 虾体内积累的毒素更多 ， 吃了便会出现中毒现象 。 此外 ， 虾体内鲜虾煮熟后不宜存放 ， 第二次食用必须重新加热 。
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这也太好吃了吧~
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