地方美食|舌尖上湖南：正宗的水牛花粑粑，祁东传统小吃，这才是家乡的味道( 二 )
4、揪一小块面团 ， 搓成圆形 ， 在模具中刷一层油 ， 把面团放进去轻轻的按压 ， 压出形状 。
5、把锅中的水烧开 ， 放入生胚 ， 蒸20分钟 ， 关火之后 ， 再焖2分钟 ， 出锅之后 ， 吃起来又香甜软糯的 ， 好吃极了 。
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【酒酿】
我小时候 ， 家里只有来客人时才会有吃酒酿 ， 用酒酿煮鸡蛋 ， 这是最对客人最高的待遇了 。在我们那块 ， 老一辈家家户都会自己做酒酿 。
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食材：糯米 ， 酒曲
做法：
1、一杯糯米一杯水 ， 先淘米煮饭 。
2、煮好的糯米饭盛出放凉到30度的样子 。
3、在凉好的糯米饭上面均匀的撒上一层酒曲 。一杯米一克酒曲 。
4、准备好一个干净 ， 能密封的容器 ， 先在盒子的底部均匀的撒上一层酒曲. 。
5、再将糯米饭无酒曲的一片朝下 ， 一层一层叠起来 。盖上盖子放在盖上放在一个温暖的方发酵 。
6、从密封起24小时米酒就做好 。
【地方美食|舌尖上湖南：正宗的水牛花粑粑，祁东传统小吃，这才是家乡的味道】
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