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大胃王死在了浪费上？

近年兴起的大胃王吃播 ， 确实令人反感 ， 本身问题也多 ， 最多的是造假 ， 吃了吐、吐了吃 ， 还有健康方面伤害极大 ， 给青少年以不良引导等等 ， 料他们总有被整治的一天 ， 然而没料到会死在“浪费”上 。被央视点名批评之后 ， 全平台对大胃王内容展开彻底治理 ， 沾边的主播被吓尿 ， 纷纷自删视频、连夜改名等 。是否注意到 ， 央视节目的主题是“餐饮浪费” ， 大胃王吃播是作为极端案例给树了典型 ， 最后还是落脚到全社会较为普遍的浪费行为 。因此在一夜荡平大胃王吃播之后 ， 全国餐饮界迅速跟进 ， 以武汉开端 ， 多地餐饮协会倡议推行N-1点餐模式：10个人点9个菜 ， 不够再加 。 而在之前 ， 业界关于如何科学点菜的建议始终是“平均一个人一个菜正好”——虽然就差了一个菜 ， 但导向意义非同小可 。 从前的出发点是：正常食量一人一个菜就够吃 ， 按够了点 。 而现在的出发点是：先比正常菜量少一点 ， 真不够再加 ， 确保吃光为原则 。按够了点 ， 一次到位 ， 可能会产生少量浪费；按略少了点 ， 就能保证浪费为零 ， 但可能会带来后面加菜的麻烦 。 富裕型社会一般会容忍少量浪费而提高效率 ， 但贫穷型社会是节约第一 ， 宁可麻烦点 。 发达国家的餐饮浪费也都很严重 ， 而作为从物质匮乏年代走过来的我们 ， 为了节约而大费周章的种种记忆还犹在眼前 。相信这是一个整体性的推动 。 日前全国妇联也发出倡议 ， 号召广大妇女勤俭持家 ， 发挥妇女在家庭生活中重要作用 ， 从每个家庭做起 ， 从娃娃抓起 ， 从节约一粒米、一把面、一滴油做起 ， 减少浪费、减少厨余垃圾；家长先行示范 ， 通过“大手”拉“小手” ， 言传身教带动孩子养成勤俭节约的好习惯 ， 树牢节约为荣、浪费为耻的家庭观念……很多女性网友一听这话就炸了 ， 都质问男人死绝了吗？——请冷静一下 ， 这真不是针对妇女同志 ， 也不是暗示妇女做家务 ， 这是各个口在业务范围内全力配合节约粮食的大主题呦——互联网平台负责封账号 ， 餐饮协会推荐少点菜 ， 妇联可不就得向妇女喊话吗？相信全国中小学很快也会跟进 ， 展开轰轰烈烈的节约型教育 。很明显 ， 这个命题不仅仅是口号了 ， 我们真的要面对了 。疫情改变了世界 。 近期在多种进口食材包装上检出了新冠病毒 ， 甚至疑似引发了大连的疫情 ， 进口食材方面无疑将会遭受重创 。 我国的粮食能够自主 ， 但是进口食品量也是很大的 。 一方面 ， 我们需要低价的进口大豆玉米等油料和饲料作物 ， 另一方面 ， 也需要进口牛肉海鲜等来丰富国人的口味 ， 这些都会受到影响 。 我们能吃得饱 ， 但是进口肉类海鲜可能减少 ， 引发国产肉蛋产品替代性涨价 ， 牲口改换饲料也会从人们嘴里夺粮 ， 我们自己的储备消耗肯定会增大 。一切需要未雨绸缪 ， 不能等到仓库见底儿、价格飞涨才去应对 。 最怕的是人们的信心动摇 ， 一旦引发囤积抢购就不可收拾 ， 因此必须在危机之前做好细水长流的准备 。 国家站得高、看得远 ， 尤其是精确掌握后台数据 ， 在这方面肯定不会瞎指挥的 ， 大家做好准备就对了 。一方面 ， 自媒体朋友不要跟大势硬杠 。 没错 ， 大胃王应该批评但不至于彻底铲除 ， 在发达国家这种恶趣味历史很长了 ， 骂者如云但迄今也未禁绝 。 但是我国现在 ， 一是从上至下的意志坚决 ， 二是疫情造成的危机确实存在 ， 这件事的意义不同了 。另一方面 ， 也真的呼吁全社会厉行节约 。 近年来我们的铺张浪费确实过分 ， 虽然伴随着经济飞速增长看不出来 ， 但是一旦遭遇危机 ， 譬如GDP负增长等 ， 大手大脚的习惯会很快耗光积蓄 ， 这是居家过日子的经验 。 相信很多职场人士都已经被减薪了 ， 甚至失业了 ， 钱会花光 ， 米会见底 ， 几年以内 ， 疫情影响持续 ， 普通人也要有所准备 。无论出发点如何 ， 杜绝浪费总没有坏处 。 有钱就容易烧得慌 ， 古今中外如此 ， 只有经历了发展、停滞、倒退的循环 ， 才能真正理解浪费有罪 。 前些年呼吁过好多次“光盘行动”之类 ， 其实都一阵风 ， 这次可能是动真格了 。 上帝保佑吃饱了饭的人民不再挨饿 ， 但我们也要保持敬畏不要忘记挨饿的岁月 。作者：纸上建筑2020年8月14日


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