烹饪|咸鸭蛋还可以这样吃，搭配肉末和豆腐，营养美味，5分钟就出锅( 二 )
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8、煮至汤汁收干 ， 食材全部熟透就可以关火了 ， 盛出来装盘 ， 就可以食用了 。
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【烹饪贴士】：
1、咸鸭蛋本身就是比较咸的 ， 所以烹饪的时候就不用再额外加盐了 ， 否则就会很咸 ， 2只咸鸭蛋的用量正好 ， 咸蛋也不用再调了 。
2、豆腐我比较喜欢嫩一点的用来烹饪 ， 南豆腐就是咱们说的水豆腐就是比较嫩的 ， 其实南豆腐北豆腐都可以 ， 看个人的喜好 。
3、锅中放入了豆腐用铲子再翻动的时候一定要小心 ， 别把豆腐弄碎了 ， 虽说吃起来是一样的 ， 但是就不美观了 ， 豆腐是很容易碎的 ， 做的时候一定要小心 。
4、如果怕铲子把豆腐铲碎了 ， 就把锅端起来 ， 轻轻晃动 ， 不要粘锅底就可以了 ， 就不会糊锅了 。
【文案编辑】：目海食王小厨#咸鸭蛋#豆腐#肉末收藏
【配料】：肉末是适量、豆腐1块、小葱2根、蒜瓣4瓣、咸鸭蛋2个、黄酒适量
【烹饪步骤】：
1、准备要用的食材 ， 肉末可以直接买现成的肉馅 ， 也可以自己剁 ， 豆腐最好选比较嫩的水豆腐 ， 然后把豆腐切小块 ， 咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分离 ， 我用的是海鸭蛋 ， 生活在海边 ， 鸭蛋都是海鸭蛋 ， 油特别多 ， 看着就有食欲 ， 大蒜切碎 ， 葱切葱花备用 。
2、锅中倒入少许的食用油 ， 稍微热点了就把蒜末和葱花倒入锅中 ， 爆出香味 。
3、爆香后把肉末放入锅中大火炒香 。
4、直到肉末炒散 ， 炒熟 ， 然后把咸蛋黄放入锅中 ， 再翻炒均匀 。
5、翻炒到蛋黄和肉末充分金融和 ， 蛋黄气泡了就可以了 。
6、锅中加入少许黄酒 ， 再把咸鸭蛋的蛋白部分倒入锅中 ， 加入适量的清水烧开 。
7、烧开后 ， 把豆腐块放入锅中 ， 再次煮开 ， 放入豆腐的时候一定要轻拿轻放 ， 因为豆腐本身比较易碎 ， 碎掉了就会影响这道菜品的外观 。
8、煮至汤汁收干 ， 食材全部熟透就可以关火了 ， 盛出来装盘 ， 就可以食用了 。
【烹饪贴士】：
1、咸鸭蛋本身就是比较咸的 ， 所以烹饪的时候就不用再额外加盐了 ， 否则就会很咸 ， 2只咸鸭蛋的用量正好 ， 咸蛋也不用再调了 。
2、豆腐我比较喜欢嫩一点的用来烹饪 ， 南豆腐就是咱们说的水豆腐就是比较嫩的 ， 其实南豆腐北豆腐都可以 ， 看个人的喜好 。
3、锅中放入了豆腐用铲子再翻动的时候一定要小心 ， 别把豆腐弄碎了 ， 虽说吃起来是一样的 ， 但是就不美观了 ， 豆腐是很容易碎的 ， 做的时候一定要小心 。
4、如果怕铲子把豆腐铲碎了 ， 就把锅端起来 ， 轻轻晃动 ， 不要粘锅底就可以了 ， 就不会糊锅了 。
【文案编辑】：目海食王小厨
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