乡村小斌|黄瓜凉拌不要拍碎了，换种完美做法更好吃，吃起来味道更香脆爽口
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入伏以来 ， 气温越来越炎热 。 有一天去研究导致身体机制活动的改变 ， 食欲也会有所下降 。 凉拌就是夏天很好的开胃菜 ， 凉拌黄瓜就是其中的一种 。 这是常见的清爽家常凉拌菜 ， 主要以黄瓜和醋作为材料制作 。 其做法简单味道香脆爽口 ， 而且黄瓜营养丰富美容养颜的功效 。 一般家常凉拌黄瓜都是拍碎的制作方法做 ， 这种做法是操作简单易学 。 但是拍得太大块入味效果没那么好 ， 而且腌制的时间要相对长一点 。 现在就教大家一道更完美的做法 ， 那就是把黄瓜切丝来做凉拌 。 这样做出来的凉拌口味更佳 ，更清爽香脆 。
材料:黄瓜一根 ， 蒜5瓣 ， 小米辣1个 ， 辣椒红油一勺 ， 生抽一勺 ， 陈醋两勺 ， 白糖5个 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 花生油适量
做法:
第一步 ， 黄瓜去掉头尾 ， 清洗干净 。
第二步 ， 把黄瓜斜刀切片 ， 然后再切成丝装盘备用 。
第三步 ， 蒜去皮剁成蓉放入碗中 ， 小米辣切粒放入装蒜蓉的碗中 。
第四步 ， 锅烧适量热油 ， 淋入装有蒜蓉的碗中使蒜蓉散出香味 。
第五步 ， 碗中加入少量盐和胡椒粉 ， 加入白糖5克 ， 加入一勺生抽和红油 ， 两勺陈醋搅拌均匀调酱料 。
第六步 ， 把调好的酱料淋在黄瓜丝上 ， 用筷子翻滚均匀即可 。
技术总结:
【乡村小斌|黄瓜凉拌不要拍碎了，换种完美做法更好吃，吃起来味道更香脆爽口】1、新鲜的黄瓜最好放置一天再做凉拌 ， 做出来的凉拌不会出太多水 。
2、蒜蓉用热油淋出蒜香味 ， 做出来的凉拌更加美味 。
3、做凉拌放一点白糖 ， 更能把黄瓜那种新鲜味提出来 。
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