豆腐|咸蛋黄豆腐煲，汤汁金黄浓郁，豆腐嫩滑，看着都流口水
这是一道因为一块豆腐引发的菜 ， 买了一块豆腐怎么做呢？煎豆腐 ， 炸豆腐 ， 鸡刨豆腐 ， 麻辣豆腐这些我爱吃可是晚晚不爱吃 ， 酱豆腐全家都喜欢 ， 可是天热吃的太咸了我怕孩子上火 。
翻一翻 冰箱里还剩几个咸鸭蛋没人吃 ， 那就做个咸蛋黄豆腐煲吧 。晚晚喜欢喝汤 ， 汤汁咕嘟到浓郁的时候 ， 每一口都是蛋黄香味 ， 好喝的不得了 。我放了一点午餐肉 ， 加一点红色更好看 。不喜欢午餐肉的口感可以放点虾仁 ， 一样很好吃 。
豆腐切丁后用加盐的开水烫一下 ， 去掉豆腐中的涩味 ， 吃起来口感更好 。
这道菜对于厨房新手来说最难的是炒蛋黄 ， 切记炒蛋黄时可以稍微多放一点油 ， 多一点就好 ， 全程开小火慢慢炒 ， 等到蛋黄全出泡了再调火翻炒 。
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【豆腐|咸蛋黄豆腐煲，汤汁金黄浓郁，豆腐嫩滑，看着都流口水】
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准备原料：豆腐一块 ， 咸鸭蛋四个 ， 午餐肉一小块 ， 盐两勺
步骤：
1?豆腐切丁 ， 午餐肉切丁 ， 咸蛋留蛋黄 ， 蛋清留着配粥 。水中加一勺盐 ， 水开放入豆腐焯30秒捞出 ， 去除涩味 。
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2?热油锅 ， 放入咸蛋黄小火炒到蛋黄全部变成泡泡 ， 放入午餐肉粒翻炒均匀放入豆腐 ， 加一碗清水 ， 加一勺盐调味 ， 烧开后把汤汁收浓即可
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