芝士|有芝士又有肉，每一口超满足的，芝士鸡肉包，一个就饱了
文章图片
文章图片
「芝士鸡肉包」
今天给大家分享一款咸口的面包 ， 芝士鸡肉包 ， 松软的面包包上拉丝芝士和腌制鸡胸肉 ， 上层裹上芝士碎 ， 金黄的外表非常诱人 ， 热的时候吃 ， 还有满满的拉丝 。
【芝士|有芝士又有肉，每一口超满足的，芝士鸡肉包，一个就饱了】鸡胸肉的蛋白质含量非常高 ， 搭配微咸香的芝士 ， 每一口有肉 ， 有芝士 ， 超满足 ， 做早餐或代餐都是营养100 。
文章图片
文章图片
【用料-芝士鸡肉包4个】
面包：高粉250克 奶粉15克
盐3克 糖30克 酵母3克
无盐黄油25克 鸡蛋1个（50克）
冰水120克
夹馅：鸡胸肉150克 马苏里拉芝士60克
盐、黑胡椒粉、沙拉酱适量
表面：芝士粉、香葱适量
【制作步骤】
1、除黄油以外 ， 所有面团的材料混合均匀 ， 揉成光滑的面团 。
文章图片
文章图片
夏天揉面要控温 ， 可以用冷藏的鸡蛋 ， 和冰水 。冰水不要一次性倒完 ， 预留一部分 ， 根据面团的状态添加 。
文章图片
文章图片
2、把面团揉出厚膜的状态就可以加入室温软化的黄油 。
文章图片
文章图片
3、继续把面团揉到完全扩展阶段 。
厨师机揉面可以先用3档大概2分钟左右 ， 把黄油揉进面团 ， 再转5档 ， 继续揉面 。揉面的过程不能太长 ， 面团会升温的 。手工揉面的 ， 可以结合水合法来操作 。
文章图片
文章图片
把面团揉到下面这种坚韧的薄膜状态就可以了 。
文章图片
文章图片
4、把面团揉圆 ， 盖上保鲜膜 ， 进行基础发酵 ， 发酵至2倍左右大小 。
文章图片
文章图片
5、面团在发酵时候 ， 我们来处理鸡胸肉 。鸡胸肉加入姜片一起煮熟 ， 沥干水 ， 撕成条 。
文章图片
文章图片
6、加入马苏里送芝士、盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌均匀 ， 一会再用 。鸡胸肉可以按照个人口味腌制 ， 可以做成奥尔良鸡肉或熏鸡肉 。
文章图片
文章图片
7、面团发酵至2倍大 ， 可以用手指蘸点干粉戳进去 ， 洞口不回缩不回弹就发酵好了 。（我在室温30度左右 ， 发酵了45分钟就有两倍大了）
推荐阅读
- 鹿晗|鹿晗又有新剧，搭档的女主角比宋妍霏还性感，据说亲密戏份超多
- 茑屋书店|上生·新所又有2000㎡重磅新店，日本茑屋书店12月正式开业！
- 风衣|秋天穿风衣在里面配什么内搭、鞋子？先掌握这2点，时髦又有范！
- 汽车知识|QJMOTOR又有大动作，六款新车车头曝光！
- 五官疾病|中老年人牙龈萎缩怎么办？趁早改掉两个习惯，老了依然有一口好牙
- 烹饪|只需几种常见食材就能做出美味日料，解馋又管饱，一口一个真过瘾
- 烹饪|用剩的云吞皮别扔，搭配3样食材，美味翻倍，老公一口气吃个精光
- 烹饪|香脆可口的干炸豆角吃过吗？教你做法，外酥里嫩，一口就爱上
- 烹饪|妈妈做的卤蛋，全是小时候的味道，又鲜又香，一口气吃3个不过瘾
- 穿搭|换季不换衣，日本造型师在全身加点黑色，保持风格又有季节感