烹饪|素食也可以这么好吃！这几道素食下饭菜，色香味俱全( 二 )
将豆腐切成厚薄均匀的薄片 ， 起锅烧油 ， 油开后 ， 将豆腐放入锅中小火慢煎 ， 煎至两面金黄即可 ， 将蒜去皮后 ， 切成蒜末 。 将香菇清洗干净后 ， 切成片 ， 将毛豆粒剥出来 ， 用水清洗干净 。 起锅烧油 ， 油开后 ， 将毛豆粒放入锅中翻炒均匀后盛出 。 留少许底油 ， 锅中放入切好的蒜末 ， 加入红油豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。 放入切好的香菇、撕成小块的木耳、煎至两面金黄的豆腐 ， 根据个人的口味 ， 加入适量的盐、糖、生抽、清水 ， 盖上锅盖焖一会 。 最后大火收汁 ， 放入毛豆粒再次翻炒均匀即可出锅 。 手撕茄子茄子、菜籽油、酱油、鸡精、糖、芹菜
将茄子用清水冲洗干净 ， 去掉茄子蒂 ， 起锅加水 ， 将茄子放入锅中 ， 隔水蒸7~8分钟 ， 直至茄子蒸熟后 ， 取出晾凉 ， 撕成粗细适中的茄子条 。 将蒜去皮后切成蒜蓉 ， 芹菜清洗干净后 ， 摘掉叶子 ， 切成芹菜末 。 起锅 ， 过热后 ， 在锅中倒入菜籽油 ， 将蒜蓉倒入锅中爆香 ， 然后加入酱油、鸡精以及糖等搅拌均匀 。 将调好的酱汁淋在撕好的茄子条上 ， 撒上切好的芹菜末 ， 搅拌均匀即可 。
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