饭小七|三伏天末伏了，别忘了烙鸡蛋饼，不用和面，简单美味，营养丰富
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三伏天末伏了 ， 别忘了烙鸡蛋饼 ， 不用和面 ， 简单美味 ， 营养丰富今天是三伏天的第三个阶段 ， 也就是末伏 ， 因为三伏天分为头伏、二伏和末伏三个阶段 ， 每一个阶段的气温和气候都有所差别 。 而且末伏在立秋之后了 ， 天气不仅热 ， 而且更燥 ， 属于燥热的天气 ， 会让人特别的不舒服 。
节气的变化 ， 古人有很多很好的饮食习俗 ， 可以顺应节气 ， 调理身子 ， 比如头伏吃饺子、二伏吃面 ， 末伏就要吃鸡蛋饼 。 这些食物其实都属于面食 ， 相比其他主食 ， 比如大米等 ， 面食更容易消化 ， 更适合三伏天食用 。
今天已经是末伏了 ， 今年的末伏从8月15号开始 ， 一直到8月24号结束 。 末伏了 ， 大家别忘了烙鸡蛋饼吃 ， 今天分享一个做法鸡蛋饼的做法 ， 不用和面 ， 简单美味 ， 营养丰富 。 鸡蛋饼可以搭配很多食材 ， 荤素都要搭配 ， 保证营养全面 。 今天我用的牛排做鸡蛋饼 ， 可以补充丰富的蛋白质 ， 而且牛排肉很嫩 ， 裹在鸡蛋饼里 ， 吃起来太香了 。 下面分享做法 ， 一起来看看吧～
【牛排鸡蛋饼】食材：
【饭小七|三伏天末伏了，别忘了烙鸡蛋饼，不用和面，简单美味，营养丰富】牛排1块、面粉50g、玉米面粉30g、葱花适量、生菜1颗、食用油适量、盐少许、黑胡椒汁 。
做法：
第一步 ， 先煎一块牛排 ， 把牛排解冻 ， 然后用纸巾擦干表面水分 。 锅中倒入适量食用油 ， 油温升高 ， 放入牛排 ， 中小火慢煎 ， 两面各煎3分钟 ， 再加一块黄油加热融化 ， 继续煎30秒钟就可以出锅了 。 锅后的牛排稍微醒一下 ， 然后切成条备用 。
第二步 ， 面粉加玉米面粉混合 ， 再加1匙盐搅拌均匀 ， 倒入160g的清水搅匀 ， 搅成稀稀的面糊 ， 用筷子搅拌 ， 提起挂不住就可以了 。
第三步 ， 平底锅烧热 ， 刷上一层油 ， 倒入一勺面糊 ， 平摊开成一张饼 ， 小火慢煎 。
第四步 ， 差不多定型后 ， 打入一个鸡蛋 ， 把鸡蛋平摊开 ， 然后再撒些葱花 ， 接着再翻个面 。
第五步 ， 翻面后继续小火煎 ， 然后放上生菜叶、牛排 ， 挤上黑胡椒汁 ， 煎熟后 ， 把鸡蛋饼卷起来即可 。
鸡蛋饼可以卷入各种食材 ， 自己喜欢就好 ， 荤素搭配 ， 营养全面 ， 可以当做早餐 ， 比路边摊的鸡蛋饼强多了 ， 健康又卫生 。
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