中年|帝王蟹为什么外国人只吃蟹腿？( 二 )
如何一蟹三吃？
1.帝王蟹翻过来 ， 肚子朝上 ， 用剪刀把蟹脚一个个剪下来（非常柔软 ， 很轻松剪下） 。
2.每个蟹再分拆成2截 。
3.大的蟹腿可用剪刀剪一条口子（蟹壳非常软）煮的时候更入味 。
4.蟹腿部分全部分拆完毕待用 。
5.从蟹的腹部插入剪刀 ， 剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉 ， 把蟹壳揭开 。
6.蟹腮要剥下来扔掉 。
7.在嘴的底部 ， 藏在蟹肉中的胃要挖出来扔掉 ， 里面很多脏东西 ， 是一个薄薄半透明的软骨组织 。
8.把与身体相连、软软的三角形蟹腹剪下 。 有点脏 ， 建议丢弃不用（很大一块 ， 估计200g） ，再剪掉蟹嘴 。
9.蟹身清洗一下 ， 用刀从中切开,再切小 。
10.最后切成八大块待用 。
蟹腿用蒜蓉和粉丝清蒸 ， 或用姜葱爆炒 ， 蟹身清蒸 ， 制备蘸料 。 粉丝吸收了蟹汁 ， 鲜美可口 。
本文插图
蟹身不需要任何蘸料 ， 感受香甜的蟹肉 。
蟹壳可以用来蒸蛋出锅滴上耗油 ， 撒上葱花 ， 鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香 ， 别有风味 。
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