雨婷私厨|番茄还可以包饺子，鲜美多汁不油腻，比肉馅还香，太好吃！
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在北方有一句俗语：“舒服不如倒着 ， 好吃不过饺子” ， 可见饺子作为传统美食 ， 是很多人的心头好 ， 非常受欢迎 。
饺子人人爱吃 ， 更是因为饺子馅料种类繁多 ， 荤馅除了牛肉、猪肉、羊肉之外 ， 还可以使用鱼肉、鸡肉、虾仁等 ， 还可以与时蔬搭配 ， 变化多端；素馅有韭菜、萝卜、白菜、菠菜、荠菜、茄子、冬瓜等 ， 随着时令季节的变化随心选择 ， 甚至有人拿萝卜缨子来做馅 ， 废物利用也别具风味 。
现在 ， 正是番茄大量上市的季节 ， 也就2块钱一斤 ， 价格非常划算 ， 而且番茄富含维生素C ， “多C多漂亮” ， 而且还富含膳食纤维 ， 进入肠道后促进肠道蠕动 ， 排出多余的油脂和垃圾 ， 对管理体重有好处 。
大家都知道“应季而食是养生之道” ， 每到番茄上市季 ， 我经常给家人包“番茄馅饺子”不加一块肉 ， 却比肉馅还香 ， 尤其是儿子隔三差五点名要 ， 最馋这馅的饺子了 ， 自己一个人就能吃掉一大盘 ， 鲜美多汁不油腻 ， 直夸：太好吃！
常言道饺子好吃不在褶上 ， 饺子皮的制作和饺子馅的调拌是关键 ， 下面就把“番茄馅饺子”的制作方法分享给大家 ， 这馅在南方很少见 ， 如果你还没有尝到过 ， 趁着周末有时间 ， 推荐你也来照着方法试一试 ， 保准你越吃越想吃 ， 比纯肉馅饺子还香 ， 比三鲜馅饺子还鲜 ， 给味蕾带来全新的体验 ， 越吃越满足！
【番茄鸡蛋馅饺子】
---准备食材---
面粉300克、水160克、鸡蛋3个、番茄3个、黑木耳10克、盐适量、植物油适量
制作步骤与方法：
1、普通面粉放入搅拌盆中 ， 撒入1盐搅拌均匀一边加凉水一边搅拌成面絮状 ， 然后手工揉成比较光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟左右 。 （300克面粉一般加入160-165毫升的凉水比较合适 ， 但是由于不同品类的面粉吸水率会稍有差别 ， 可以自行做微调 。 面粉中加入少许盐 ， 可以增加面粉的筋性 ， 这样可以使煮出来的饺子皮更筋道）
2、趁着面团松弛的时间 ， 把番茄洗净直接削去表皮（或者把番茄放入开水中烫30秒钟撕去表皮）、黑木耳放入凉水中泡10分钟左右即可泡发 ， 鸡蛋打入碗中撒入少许盐搅拌成鸡蛋液备用 。
3、番茄去籽后切成碎末 ， 放入沥水盆中沥出番茄汁备用 。
沥出的番茄汁可以煮汤也可以加上蜂蜜拌匀直接饮用 ， 不要丢掉哦 。
4、锅中烧开水 ， 放入泡发的木耳煮1分钟后捞出冲凉水沥干水分 。
5、把木耳放在不锈钢案板上切成小碎丁备用 。
我使用的是这款不锈钢案板 ， 抗菌防霉 ， 现在正在做活动 ， 领券立减40元 ， 很划算 ， 推荐给有需要的小伙伴 ， 现在是入手的好时机 。
6、炒锅中加入比平时炒鸡蛋多一倍的植物油烧热 ， 倒入鸡蛋液迅速搅散成鸡蛋碎后盛出 ， 不要过分翻炒 ， 保持鸡蛋的鲜与嫩 。
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