病毒|多地紧急通报！41天10地冷冻食品检出新冠病毒，世卫组织回应…( 二 )
江南大学教授、博导 ， 食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉在接受采访人员采访时说 ， 冷冻产品在包装后 ， 通过长途运输 ， 再零售 ， 最终到达消费者 ， 温度一般都需要控制在-18℃左右 。 在此冷链过程中 ， 病毒等微生物不会被冻死也不会生长繁殖 ， 能一直保持存活状态 。 “类似于冷冻保藏菌种 ， 冷链产品在解冻到室温后 ， 病毒就能恢复活性 。 ”
“目前进口食品外包装出现感染 ， 最大的可能性来自产品在生产后的仓储、冷链运输、销售过程中 ， 外包装被感染新冠的人员直接接触到 ， 或者整个过程的空气中飘浮有新冠病毒而造成的 。 ”姚卫蓉说 ， 在整个冷链过程中 ， 由于温度的原因 ， 上述任何一个环节任何一个接触面只要受到污染 ， 新冠病毒就一直存活 。
选购进口冷冻产品注意做好个人防护
中国疾控中心全球公共卫生中心主任、传染病预防控制国家重点实验室副主任董小平对《工人日报》采访人员表示 ， 公众应科学理性看待进口冻虾包装箱核酸阳性 ， 从发现新冠病毒至今 ， 几乎没有真正食用生鲜食品造成感染的案例 ， 同时 ， 在疫情期间到菜市场购物要做好个人防护 。
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董小平强调 ， 在疫情期间 ， 到菜市场购物时还是要做好个人的防护 ， 如戴口罩、勤洗手、做好手消毒 。 “对于市场管理者和从业人员除了做好个人防护外 ， 还应加强改善环境通风和卫生 。 出现发热不适等 ， 一定要及时就诊、及时排查、及时报告 。 ”
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求 ， 即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材 。
【病毒|多地紧急通报！41天10地冷冻食品检出新冠病毒，世卫组织回应…】姚卫蓉提醒 ， 在购买冷冻食品时要戴好一次性手套 ， 尽量避免用手直接触碰；到家后 ， 可以先放入具有杀菌功能的家电内进行杀菌 ， 或者将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后再放入冰箱冷藏；在接触和处理完进口冷冻食品后 ， 立即洗手消毒 。 “只要防范得当 ， 大家完全可以放心享用进口食品 。 ”
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