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光盘 重庆一景区“光盘”送游乐券 剩菜加收费用

涪陵AAA级景区美心红酒小镇 推广“光盘行动”很认真
“光盘”送游乐券 剩菜加收费用
提起自助餐，许多人都会想起“饿得扶墙进，撑得扶墙出”这句调侃的话，意思是吃自助餐一定要“吃够本” 。因为餐费价格固定，食物任意吃的模式，让自助餐厅成为大家公认的食物浪费“重灾区” 。到底重庆的自助餐厅的情况是怎样的呢？上游新闻·重庆晨报采访人员为此进行了探访 。
“大家能吃多少就拿多少，不要浪费哦，‘光盘’有奖励 。”8月14日下午5点，涪陵AAA级景区美心红酒小镇的自助餐厅，迎来就餐高峰时段，工作人员一边忙着指引游客就餐，一边提醒大家不要浪费粮食 。
工作人员介绍，该景区的自助餐厅是开设的惠民餐厅，10元30个菜品不限量，由游客自取，偶尔难免有部分游客盛取太多而存在浪费的现象 。
因此，为了提醒大家不要浪费粮食，餐厅在取餐处贴出了“光盘行动”几个大字进行提醒，并且用餐者可以凭“光盘”兑换景区价值238元的啤酒节游乐套票一张 。
其实，一直以来，该餐厅都在厉行节约，倡议“勤拿少取，请勿浪费” 。还出台了“细则”，具体是：食客若造成浪费，有“惩罚”——盘中剩余菜品超过50克，加收10元/人的费用 。
采访人员在现场看到，游客自觉排队取餐，基本上都能吃光盘中菜品，工作人员表示，有了“奖惩”办法后，现场还没有出现过因剩菜过多而加收费用的情况，大家都很自觉 。
“现在很多年轻人爱面子，吃饭会点很多菜，结果造成浪费，我觉得这完全没必要，而是应该能吃多少就点多少，节约是一种美德，这才是真的面子 。”正在用餐的年轻人唐女士说 。
采访人员了解到，为进一步引导市民杜绝“舌尖上的浪费”，重庆不少餐饮店都在探索“小份、适价”套餐，推行分餐制、环保打包等服务方式 。
重庆晨报·上游新闻采访人员 张旭
餐厅应对
就餐前需交押金，勤拿少取
8月14日傍晚6点，采访人员在渝北区新光天地看到，不少餐饮店已经食客满座，甚至有人拿着号码牌在店外的休息区等位 。
在一家自助烤肉店，店里的几十种生食、熟食、小吃、面点、酒水、冷饮等早已备好，种类丰富 。前来就餐的客人逐渐将位置坐满，有人端着餐盘排队挑选自己爱吃的食物，有人拿着夹子给家人烤制食物，颜色缤纷、口味多样的冰淇淋前则迎来很多小朋友的光顾 。
在附近工作的林女士和闺蜜一起来用餐，她和闺蜜一起去取餐时，闺蜜看到有炒蟹，赶紧叫林女士过来取，“你不是最爱吃这个么 。”林女士接过闺蜜递过去的餐盘，取了三块蟹肉 。“喜欢吃为啥不多拿点？”面对闺蜜的询问，林女士笑着说，先吃着，还想吃的话再来拿 。
像林女士这样取餐有度的客人不在少数，大学生陈炜（化名）和沈凡（化名）相约来吃自助餐 。两个男孩子胃口不错，大盘小盘拿了不少肉类和甜品，随着餐盘见底，两人商量着再去取一点 。陈炜说：“我吃不了多少了，你少拿点 。”沈凡拿了两小份甜品，“打扫战场”后，酒足饭饱，食物基本“光盘”，两人开心地拿着押金单走向门口的吧台 。
采访人员留意到，在进店付款时，吧台上有一个“光盘行动”的卡牌，上面标着“为避免浪费现象，请用餐后凭押金单到此退取……”“请少拿、勤拿，请勿浪费食材”“每浪费100克另加收10元（以此类推，包括酒水、饮料）”等，这些提醒放在醒目的位置 。
“现在客人用餐，绝大多数都会按自己的需求取菜，很少有浪费、剩菜的情况 。”店员唐先生告诉采访人员，客人来就餐时，店员会告知他们简单的用餐须知，其中就有提醒文明、按需取餐，同时广播也会有提醒 。“偶尔会有小朋友，对自己的食量估计不准，就可能拿多了食物，最后吃不完 。”
这家烤肉店营业两年左右，唐先生称，肯定有客人因为剩菜太多而取不回押金，但比例很小 。“当我们去告知他浪费太多情况时，对方看到桌上剩下的食物，也会不好意思地表示是自己不小心拿多了 。”
重庆晨报·上游新闻采访人员 钱也
店员述说
有客人把剩菜倒进垃圾桶
8月14日晚上，采访人员走访了位于南岸五公里的回龙湾美食街 。在这里，烤肉、火锅类的自助餐不在少数，因为附近是重庆工商大学，他们的受众大多是学生群体，而浪费的现象也时有出现 。
晚上8点，在一家名为“韩国烤肉”的烤肉店，采访人员观察发现，食客在取餐时一般都会第一次就把桌子摆满，各种肉类堆叠在一起 。
在用餐完毕的食客中，70%还是能做到大致光盘，只会在烤盘中剩下一些烤糊了的肉类或蔬菜，但是饮料浪费更明显一些，不少桌上会剩下只喝了一半的可乐、雪碧等 。采访人员在该店停留了半小时，看见两桌客人在用餐完毕后，把自己烤盘内烤好的食物倒进餐桌下面的垃圾桶 。“有的客人剩多了怕被罚款，我们清理垃圾桶时经常会看见一些根本没动的海鲜、肉类 。”该店服务人员介绍，该店以前也有剩菜罚款的条例，已经很久没有执行过了 。
另外，在这家烤肉店里，食材因为烤糊无法食用而浪费的现象比较严重 。
在另一家鱼火锅自助餐厅，这样的现象也存在 。“大多数食客也能做到大致‘光盘’，一年中浪费现象最多的是毕业季 。”老板齐先生介绍，毕业季很多学生一来就是两三桌，大家的重点实际上是聊天、喝酒，因为情绪高，经常会多拿食物，很少做到光盘 。毕业季浪费严重的现象，在采访人员走访的多家自助餐厅也都存在 。“毕业季浪费的除了菜，还有酒，经常开了好几瓶啤酒每瓶剩一半 。”在回龙湾经营着一家自助火锅的何先生回忆 。


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