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光盘 重庆一景区“光盘”送游乐券 剩菜加收费用( 二 )


重庆晨报·上游新闻采访人员 石亨
顾客建议
餐厅可尝试奖励不浪费的顾客
8月14日晚上6点，正值周末，三峡广场内的人络绎不绝 。在炭烤麻里牛排海鲜自助烤肉餐厅，采访人员在门外排队处看到一份“光盘行动”的告示，要求每桌缴纳20元押金，写明：“为了避免浪费现象，请用完餐后凭押金条到此退取……请少拿、勤拿，请勿浪费食材”等字样 。餐厅内，还采用了广播播放的形式，提醒顾客少拿、勤拿 。
“在经营自助餐时，最让人头疼的就是浪费现象了……”店长刘强告诉采访人员，自助餐的浪费现象较为突出 。他曾经遇到过拿得特别多又吃不完的顾客，他上前劝导时，顾客不以为然，还称食物味道不合口味 。
刘强说，一直以来，商家为了减少食物的浪费想过不少办法，最常见的就是提前收取押金，用餐结束后，对没有浪费行为的消费者退回押金 。然而，这样的做法效果并不明显 。
“作为商家，我们也很矛盾，一方面又不能不控制浪费现象，一方面又不希望得罪顾客 。”刘强坦言，这20元基本都会退还给顾客，如果确实出现剩得比较多的情况，也只是上前提醒：“你这个剩得有点多哟，下次注意不要浪费哈！”
随着国家倡导文明餐桌，“光盘行动”的开展，浪费可耻和按量取食已成为越来越多人的共识，自助餐厅的浪费情况相比以前也大有好转 。采访人员观察到，如今的餐桌上，食物堆成“小山”的现象已经很少见，顾客们排着队依次少量拿取 。
“不仅如此，许多市民也加入到文明劝导的行列中 。”刘强说，有一位60多岁老顾客长期来吃饭，当他看到别的顾客拿得特别多时，会主动上前劝导几句，“少拿点，吃完再拿嘛！不要浪费哟！”另外，还有一些小朋友在学校和老师的教导下，也懂得杜绝浪费 。
“如果自助餐能光盘，那么就该奖励这桌顾客！”很多市民认为，如果浪费惩罚难以起作用，那店家何不试试推出些新措施，比如对吃得干净的客人进行奖励，这样效果可能会更好 。
江北大石坝吉布鲁牛排海鲜自助餐厅，这里也要求收取押金 。在餐厅明显位置，都写着“光盘行动”的提醒 。戴先生正与家人在此聚餐，他在取餐时，每次都是拿得很少，先尝尝味道，如果好吃再取 。“吃多少拿多少，不要浪费 。”戴先生一边拿餐一边告诉4岁的女儿 。
采访人员观察，餐厅里很多是一家人前来消费，家人之间也会互相提醒，少拿点，多拿两次，不要一次拿太多造成浪费 。
“光盘这不是面子问题，而是一个人的素质问题，倡导光盘行动恰恰是市民文明素质提升的表现 。现在很多人都已经形成了这个意识，自己也会给孩子做好一个榜样 。”戴先生表示 。
【光盘 重庆一景区“光盘”送游乐券 剩菜加收费用】重庆晨报·上游新闻采访人员 付迪西 实习生 刘宁


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