18省份餐饮类协会倡议制止浪费：惩戒如何落实？( 二 )
除了各地协会均提到的一些举措,郑州市餐饮与饭店协会还倡议,制止餐饮浪费的倡议要延伸到餐饮生产、加工、服务的全过程:各餐饮服务单位要有节约意识,提倡使用节能设备,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理;加强厨师队伍建设,减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为 。
协会建议建立惩戒机制,对光盘消费者提出奖励
8月12日,在中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、以及美团点评联合向全国餐饮行业发起了《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》中,还提到了惩戒机制 。
《倡议书》中提到,要建立惩戒机制,制止浪费行为 。餐饮企业在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止;对待顾客的中途加餐,餐饮企业应及时回应;对于取用自助餐造成浪费的行为,餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费 。
不过 有协会的相关人士向采访人员表示,作为协会来说只能对餐饮企业提出倡议,并无实际的约束能力 。
奖励和惩戒机制并不是只能针对餐饮企业的,江苏消保委就建议餐饮企业可对打包和光盘的消费者提供奖励措施 。
“提倡分餐制,有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施 。以量取胜不可取,用创新服务和菜品质量征服消费者的‘胃’和‘心’才是王道!” 江苏消保委在倡议书中指出 。
对于形形色色的倡议,部分餐饮企业回应澎湃新闻称,集团内部正在讨论统一决策,并配合当地政府落地执行 。西贝方面表示,“从总部层面来说,我们会有统一化的流程,我们正在内部的商讨过程 。在各地执行的时候,我们会配合顾客的消费习惯和当地的政策,去综合决策 。”
吃播被限,多个视频平台提醒用户“拒绝浪费,合理饮食”
餐饮行业在极力推进制止餐饮浪费行动的同时,央视新闻也在近日批评“有的所谓大胃王吃播浪费严重” 。
近年来,伴随着直播热兴起,“吃播”开始风靡网络 。所谓“吃播”,就是在镜头前将吃饭变成一种职业,年轻主播通过挑战超出常人的食量,树立“大胃王”的人设 。8月12日,央视新闻在一条《餐饮浪费 如何制止?》的新闻节目批评,“现在有些所谓大胃王吃播秀,更是浪费严重,有的甚至吃了再把食物吐掉……珍惜粮食,拒绝浪费!”
8月13日,多个平台就开始对吃播行为做出限制和观看提醒 。当天,新浪微博宣布,将对以量大多吃、食量惊人为噱头,以假吃催吐为手段吸引流量的视频和直播进行限制,会根据具体情况对相关内容采取删除、停止直播、禁言和关闭账号等处置措施 。
而澎湃新闻采访人员也发现,多个短视频、直播平台已对“吃播”类内容作出提示 。在抖音上搜索吃播,会提示:“珍惜粮食,拒绝浪费,合理饮食,健康生活 。” 抖音相关负责人表示,对浪费粮食的行为,一经发现,平台将在第一时间按违规程度进行处罚 。我们呼吁广大用户珍惜粮食,当用户搜索“吃播”、“大胃王”等关键词时,将提示用户“拒绝浪费,合理饮食” 。
快手将对吃播内容的要求进行了细化,提出请勿食用引起身体不适的物品,或短时间内食用大量食品或饮品,请勿铺张浪费,不雅吃播 。在B站和小红书上搜索吃播则会有“珍惜粮食,合理饮食”的提示 。
【18省份餐饮类协会倡议制止浪费：惩戒如何落实？】8月13日下午,中国演出行业协会网络表演(直播)分会在其微信公众号发布消息称,各会员企业要进一步加强直播内容管理,特别是要重点关注以美食类为主要内容的直播,加强引导树立正确的饮食消费观,坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃,暴饮暴食,以及其他铺张浪费的直播行为 。
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