丁香医生|这可能是最扎心的长胖原因…… | 视频文字稿( 二 )
糖还可能出现依赖性 。
根据《自然》杂志2012年发布文章：人们对糖广泛滥用 ， 让糖成为世界健康危机中的主犯 。 并且糖可以作用于大脑 ， 让人吃更多的糖 ， 这一点和酒精、烟草 ， 极为相似 。
在动物实验中 ， 习惯了喝糖水的小鼠如果突然停止给糖后 ， 会出现焦虑和抑郁等「戒断反应」 ， 在缺糖的时候极度渴望它 。 
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诶 ， 这还不算完 ， 还有一个很重要的外界因素会影响我们的选择 ， 那就是——食品加工业 。
对于食物 ， 无论是糖、盐 ， 还是脂肪 ， 都有一个最佳浓度 ， 它可以带给我们最大的感官享受 ， 被称为「极乐点」 。
在「极乐点」的作用下 ， 我们会不知不觉 ， 主动地摄入更多这样的食物 。 比如 ， 在制作甜饮料的过程中 ， 糖的类型、糖的浓度、糖与酸的比例、是否需要气泡……这些都是「极乐点」考量的因素 。
这样近似达到「极乐点」饮料 ， 成为更受欢迎的口味 ， 意味着更大的销量、更强的竞争力 ， 以及更大的商业价值 。
于是便宜、便捷、美味的快餐、糕点、甜饮料等加工食物 ， 大大激发了人们的消费欲望 ， 成为主要热量来源 。 与此同时 ， 新鲜水果、蔬菜、全谷物因价格昂贵 ， 还需要花费时间去处理 ， 消费开始减少 。 
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陷入「穷胖」的怪圈
这一切 ， 是糖的错吗——不是 ， 是每你和我 ， 自己的选择 。
《贫穷的本质》中写道：很多国家的穷人常常是把钱花在昂贵的治疗上 ， 而不是选择廉价的提前预防 。
相比于「营养」「健康」这样的长期好处 ， 他们会优先选择便宜好吃的食物 。
大环境来看 ， 中国的糖消费量越来越多 ， 肥胖人口越来越多 。
我们会向着美国的穷胖怪圈靠拢吗？很有可能是的 。
2019年 ， 我国的糖消费量已经达到1580万吨 ， 位居全球第三 。 而我国成年人中 ， 肥胖率已达到14％ ， 肥胖人口数成为世界第一 。
虽然 ， 越来越多的人开始走进健身房 ， 注重营养均衡 ， 选择更少糖的零食、控制体重 ， 但依然只有很少的一部分人能够 ， 跳出贫穷且肥胖的怪圈 。
如果你已经意识到了糖的危害 ， 并且开始采取行动 ， 那么 ， 为自己点个赞吧你已经迈出了对抗商业和天性的第一步 ， 而这 ， 真的很难 。
如果觉得今天的分享有用 ， 感谢你的三连 。 祝你越看越瘦 。 
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—参考文献—
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[2]HeW,JamesSA,MerliMG,etal.AnincreasingsocioeconomicgapinchildhoodoverweightandobesityinChina[J].Americanjournalofpublichealth,2014,104(1):e14-e22.
[3]Abarca-GómezL,AbdeenZA,HamidZA,etal.Worldwidetrendsinbody-massindex,underweight,overweight,andobesityfrom1975to2016:apooledanalysisof2416population-basedmeasurementstudiesin128·9millionchildren,adolescents,andadults[J].TheLancet,2017,390(10113):2627-2642.
[4]Dearth-WesleyT,WangH,PopkinBM.Under-andovernutritiondynamicsinChinesechildrenandadults(1991–2004)[J].Europeanjournalofclinicalnutrition,2008,62(11):1302-1307.
[5]Unicef.Levelsandtrendsinchildmalnutrition[R].eSocialSciences,2018.
[6]TeMorengaL,MallardS,MannJ.Dietarysugarsandbodyweight:systematicreviewandmeta-analysesofrandomisedcontrolledtrialsandcohortstudies[J].Bmj,2013,346:e7492.
[7]YudkinJ.Patternsandtrendsincarbohydrateconsumptionandtheirrelationtodisease[J].ProceedingsoftheNutritionSociety,1964,23(2):149-162.
相关网站：
[1]https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
[2]https://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html
[3]https://www.who.int/gho/ncd/risk_factors/overweight_obesity/obesity_adults/en/
[4]https://www.who.int/gho/ncd/risk_factors/overweight/en/
[5]https://gamapserver.who.int/gho/interactive_charts/ncd/risk_factors/obesity/atlas.html
[6]https://www.healthline.com/nutrition/how-much-sugar-per-day#section2
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