岁月忽已暮然|鱼排上吃海鲜嗦酸粉，路边来碗鸡屎藤粿仔，是你记忆中的海南陵水吗
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
各位读者大家好 ， 我是你们的老朋友爱美食爱分享的松果 。 在之前的文章里松果带大家“云吃广东”去过清远、汕头、湛江等地详情关注松果就可以查略 。 今天 ， 松果要带大家去的地方是一座一年四季树木常青椰林密布的海岛——海南陵水黎族自治县 。
【岁月忽已暮然|鱼排上吃海鲜嗦酸粉，路边来碗鸡屎藤粿仔，是你记忆中的海南陵水吗】在海南通常都要说起椰子 ， 也许你喝过椰子汁吃过椰子鸡但你绝对没有吃过椰子饭 。 不得不说海南人民对椰子的运用已经到了无所不用其极的地步 ， 椰子饭就是将一整个椰子剖开倒出椰汁挖出椰肉然后加入糯米和椰子肉还有椰子汁一并蒸熟 。 上菜时可以一整个椰子壳端上桌让客人自己挖取也可以去掉椰子壳 ， 因为经过蒸煮后的糯米和椰肉已经自然定型不用担心散掉 。 椰子饭软糯可口闻起来有隐约的椰香 ， 吃起来却是浓郁的椰奶味像在吃固体的椰树椰汁但甜味又不腻人可以吃掉满满一大碗 。
第二道要介绍的是陵水酸粉 ， 海南有不少酸粉味道各异但最正宗的还是从陵水发源的 。 正宗的陵水酸粉讲究用海南粉制作 ， 海南粉与米线粉丝不同制作的原料除了大米还加入了番芡粉使口感更加柔嫩爽滑 。 在陵水卖酸粉的店铺十分之多所以松果随意选了一家路边店 ， 只见店家将雪白细如发丝一般的海南粉放入热水中烫熟再熟练地在汤底倒入醋和黄灯笼椒沫和韭菜鱼饼鱿鱼丝等配菜就麻利地端上了桌 。 挑起一筷子粉 ， 只见细细的粉上挂满了汤底的料汁入口酸酸的再一嚼辣椒的香辣味就充斥口腔 ， 辣得人一口口嗦粉停不下来 。
光在海岛上游玩可不够 ， 在陵水还有一吃不可少那就是出海上鱼排吃农家菜 。 鱼排是一种伫立在海上的水上城市 ， 鱼排下是泡沫增加浮力上面用竹竿木板搭成基底然后就可以建造木屋饭店超市等基础设施 。 在鱼排上的餐厅海鲜是不养在大水缸里而是直接放在一格格隔开的海水中 ， 想吃什么现场从海水中捞出现做 。
松果最喜欢的一道菜是海胆蒸蛋 。 海胆一脱离海水上岸里面的黄就开始变质 ， 所以大多数人哪怕是立即从渔民手中买到拿回家做也吃不到最新鲜的味道更别提那些在海鲜市场上买到的 。 而在鱼排上 ， 海胆是完全现从海水中捞出厨师不需要过多的调味 ， 只是简单地在海胆壳中倒入鸡蛋液上锅蒸熟整道菜从打捞到制作上桌不超过二十分钟 。 入口有海胆鲜甜的味道 ， 鸡蛋软嫩二者结合口感舒服清爽是完全吃的出的新鲜滋味好吃到跺脚 。
另一道也很推荐的菜是海鲜粥 ， 对于松果这种选择困难的人来说拿着菜单能干瞪眼十几分钟而做不出抉择 。 最后还是决定什么都吃一点点上一份海鲜杂烩粥 ， 端上来后可真是出乎想象首先粥的米熬得很软烂其次里面的虾蟹墨鱼块都鲜甜可口 ， 虽然这锅粥没有什么多余的调味但光靠着里面吃起来咯吱咯吱好像活过来一样的海鲜就引得小伙伴们一抢而空 。
在陵水 ， 除了海鲜你还可以吃到一道名字非常恶心的小吃鸡屎藤粿仔 。 鸡屎藤并不是真的有鸡屎在上面而是摸完它的藤叶后手上会有浓郁的鸡屎味 ， 具有清热除湿消肿的作用 。 所以人们一般会将鸡屎藤叶打碎和以大米粉捏成粿仔的形状 ， 再加入椰奶姜糖 。 吃的时候并没有鸡屎味反而因为姜糖的缘故甜丝丝的味道喝下去胃里一下子火辣起来 ， 但据很多人推荐说粿仔最好吃热的才能吃到软糯的口感如果吃冰的会收获一份有嚼劲的冰凉果冻 。
在售卖鸡屎藤粿仔的店铺里通常还会有清补凉 ， 看名字就知道这是一道非常补的甜品 。 松果买了一份配料之丰富可谓是冠绝糖水界 ， 大致数了下有红豆绿豆莲子淮山芡实西米百合等五谷水果则有西瓜菠萝芒果等 。 后来松果才知道原来清补凉也分为糖水和汤 ， 糖水就是加入椰汁椰奶等甜品吃个玩意儿而汤则是用上述的药材炖一锅老汤可谓是十分正式的吃法 。
最后在陵水 ， 松果发现了一个很奇怪的特点就是出了海南菜以外东北菜竟然也不占少数 。 吃了许多天的海鲜 ， 松果跟朋友也想来点肉味 ， 于是一拍即合冲向东北烧烤店点上了一份羊腿 ， 店里除了烤羊腿 ， 冷面锅包肉做的也跟松果在东北吃到的不相上下 。 松果跟店主搭话才知道原来是因为很多东北人觉得冬天太冷选择住在海南于是在海南安家买房 ， 由此也就催生了很多东北菜店 。
推荐阅读
- 小畜播报|王俊凯跟周杰伦玩游戏，谁留意到弹幕变化？新作品赶紧安排上
- 华润城|最新！“华润城”落户青岛这里！城市综合体也安排上了...
- 靳东 |奔着靳东去看的《如果岁月可回头》，却被女配圈粉，意外撞脸鹿晗
- 安排|「影帝+戏骨」，这一波国产良心电影安排上了
- 新学年的校历来啦！同学，你的寒暑假已经安排上了
- 西昆仑关大|看哭了，环江百岁抗战老兵的峥嵘岁月
- 同行|与时光同行，温暖了流年
- 皱纹|陈红真是被岁月偏爱的女人，51岁依旧看不出皱纹痕迹，美得不真实
- 退伍|武警台州支队迎退伍季：老兵忆军营热血岁月
- 温榆河公园|安排上了！温榆河公园规划采纳市民建议，将设帐篷营地、垂钓园等