宅食木子屋|酥脆的葱油饼，好吃的酥掉渣
【宅食木子屋|酥脆的葱油饼，好吃的酥掉渣】
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小时候摊边的葱油饼是我一直想念的味道 。 放学回到家的路上 ， 葱香味满满的飘过来 ， 真是馋着我们贪吃的小人儿 。 长大了 ， 路边摊也没了 ， 那个葱油饼的味道也随之消失了 。 后来看到综艺黄磊老师做的葱油饼 ， 小伙伴喊着好吃好吃 。 很多年都没吃过葱油饼了 ， 想吃啦 。 哈哈 ， 这里突然想起了我朋友特别不喜欢葱 ， 吃什东西都要把葱挑出来 ， 这饼不爱吃葱的朋友就没有口福了哈 ， 也可以试一试没有葱的饼 。 烙饼北方人应该特别厉害 ， 哈哈今天我南方人也动手做一做哈 。
食材准备：中筋面粉230克、盐2克、沸水150克、油酥如下图
步骤一：中筋面粉加入2克盐 ， 倒入沸水150克 ， 稍凉后用手揉 ， （可以用面包机揉）揉成光滑的面团 ， 盖上薄膜醒半个小时 。
步骤二：油酥部分 ， 把中筋面粉加入盐、五香粉、白胡椒搅拌均匀 。 热油放入葱白爆香 ， 葱白去除 ， 倒入面粉中 ， 搅拌均匀 。 注意别烫着手哈 。
步骤三：面团分成四个小剂子 ， 分别擀成薄薄的面皮 ， 涂上油酥 ， 撒上葱花 。
步骤四：从上往下卷起来 ， 再从左往右卷 ， 把尾巴部分按压在下面 ， 用手按压 ， 擀面杖擀开 ， 擀成一个薄薄的饼 。
步骤五：锅里放点油 ， 两面煎至金黄 ， 特别注意一定要小火哈 ， 这个需要时间慢慢煎 。
葱油饼完成了 ， 简单又酥脆 ， 确实很不错哈 ， 可以做早餐 ， 也可以下午茶 。
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