不轻松熊|记住这几个小技巧，滑嫩鲜香又下饭，辣炒鸡丁一炒就发柴( 二 )
七、把之前炒好的鸡胸肉丁放入锅中 ， 翻炒均匀 。
八、准备适量生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 倒入锅中 ， 翻炒均匀 。 加入少量白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 翻炒均匀 ， 盛出即可 。
小技巧:
1、想要制作出滑嫩又可口的鸡丁 ， 一定要对鸡胸肉进行腌制 ， 经过腌制以后 ， 能够锁住肉中的水分 。
2、鸡丁的炒制也是非常关键的 ， 鸡肉是易熟的食物 ， 所以在翻炒的时候一定不要炒太久 ， 只要变白即可 。 炒的时间太长 ， 鸡胸肉的口感就会变柴 ， 影响菜品的味道 。
3、在炒鸡胸肉时 ， 建议大家用不粘锅来炒制 ， 如果没有不粘锅的话 ， 可以用热锅凉油来炒制 ， 能够有效地防止肉粘锅 ， 肉粘锅以后口感和色相都会大大下降 。
大家学会这一道辣炒鸡丁的做法了吗？以后想吃辣炒鸡丁的时候 ， 可以这样试一试 。
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