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油条|外语系毕业生回济开启早餐创业 每天卖五六百根，小油条里的大梦想

油条|外语系毕业生回济开启早餐创业 每天卖五六百根，小油条里的大梦想
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【油条|外语系毕业生回济开启早餐创业 每天卖五六百根，小油条里的大梦想】14日早上5点半 ， 赵辉忠俯身操作台边做油条 。新时报采访人员吴圣男 摄
8月14日凌晨5点 ， 街边的路灯还没熄灭 ， 树梢的知了已经开始奏响夏日的协奏曲 ， 在济南市槐荫区明星小区的农贸市场里 ， 42岁的赵辉忠正在不足20平方米的油条店里炸着油条 ， 细雨绵绵的清晨格外凉爽 ， 但赵辉忠的发梢却沾上了一层薄薄的细汗 。从山东大学外语系毕业后 ， 赵辉忠曾只身南下在外打拼许多年 ， 受疫情影响 ， 今年4月份 ， 赵辉忠在老家济南开启了炸油条的创业之路 。
凌晨3点半起床赶订单
“您有新的外卖订单了 。”凌晨5点 ， 外卖平台的提示声在这个农贸市场上不足20平方米的油条店里回荡 ， 赵辉忠将裹着包油纸的面团轻轻放在操作台上 。
揉面 ， 擀平 ， 上油 ， 撒芝麻 ， 切割均匀 ， 3个月的时间让赵辉忠从原本的门外汉变成了制作油条的熟手 ， 随后他用筷子将两根叠在一起的条状面皮进行挤压 ， 捏住两端轻轻一拽丢进油锅 ， 拿着银色的夹子在翻滚着油花的锅中拨弄着油条 。
“从4月份开店到现在就没怎么休息过 ， 每天凌晨3点半来到店里磨豆浆 ， 赶饭店的油条订单 ， 赶上订单量大和需要给炸锅换油的时候 ， 我就直接住在店里 。”赵辉忠边继续手中的活儿边向采访人员说道 ， “功夫不负有心人 ， 现在店里的生意也越来越好了 ， 平均每天能卖出五六百根油条 。”
打拼20年后返乡创业
20年前 ， 山东大学外语系毕业的赵辉忠同现在很多年轻人一样 ， 有一个想要闯荡江湖的心 ， 毕业那年 ， 赵辉忠南下广东 ， 后来从事了家电行业 ， 受今年疫情的影响 ， 回老家过年的他不得不放弃了这份工作 。
“我之前的工作带有销售性质 ， 在外这么多年 ， 有十分之一的时间是在飞机和火车上度过的 ， 为了工作 ， 可能晚上8点还在南方的酒桌上 ， 第二天一早就得出现在北方的会议厅里 。”赵辉忠告诉采访人员 ， 特殊的工作性质让他很难有时间可以安稳舒适地吃顿早餐 ， 长年累月也知晓了吃早餐对身体的重要性 ， 几经考察 ， 最终决定在家门口开早餐店 。
“学了只有一个星期的时间就摸索着自己开始干了 ， ‘师父领进门修行在个人’ ， 这东西还得靠自己不断摸索 。”赵辉忠告诉采访人员 ， 一开始将油条下锅的时候控制不好力度 ， 导致油花飞溅灼伤皮肤 ， 往往到晚上忙完收摊后才感觉到疼 ， 涂了药来不及怎么恢复又要开始一天的工作 。
由于店铺面积较小无法安装空调 ， 赵辉忠就只能靠小小的空调扇来让自己凉快点 ， 现如今生意好转 ， 赵辉忠也在计划着扩大店面改善环境 。
欲在早餐行业创辉煌
赵辉忠告诉采访人员 ， 一直以来 ， 觉得自己要努力赚很多钱才能给家人提供幸福的保证 ， 虽然之前有很多业务在济南 ， 也经常回来看妻子和孩子 ， 但是每次都是匆匆而过 ， 在家的这半年里 ， 才真正感受到了家的温暖 。
“开业的第一天 ， 我老婆放下手中的活 ， 起大早来店里给我帮忙 ， 累得够呛 ， 被油烟熏得吐了好几次 ， 到了上午10点多准备收摊的时候直接就晕倒了 。”赵辉忠告诉采访人员 ， 现在父母的年龄也大了 ， 孩子也在成长的关键时期 ， 虽然现在炸油条的工作也十分忙碌 ， 但至少他就在家人身边 ， “更何况 ， 现在赚的也不比从前少 。”赵辉忠自豪地说 。
除了现在已有的油条、豆浆、豆腐脑 ， 赵辉忠还会制作肉夹馍和甜沫 。赵辉忠告诉采访人员 ， 下一步他打算将肉夹馍、甜沫、面窝放到店里来卖 ， 努力在济南创一番事业出来 。
“不会再考虑回到原来的行业了 ， 就踏踏实实把早餐的生意做好、做大 ， 做成连锁 ， 做出规模 。”赵辉忠说道 。


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