塑化剂|破解塑化剂难题，这款保鲜膜能100%生物降解
文/图 半岛全媒体采访人员 王丽平
第二十二届中国科协年会刚刚结束，在其中的世界海洋科技论坛海洋成果转化暨“双招双引”对接会上，中国海洋大学许加超教授的发明授权专利可食性全生物降解海藻食品保鲜膜项目引起广泛关注，全生物降解海藻食品保鲜膜是以褐藻胶为原料，并能实现100%降解 。
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许加超教授向采访人员展示他们研发的100%生物降解保鲜膜
寻找没有危害的“塑料”
近日，在中国海洋大学食品科学与工程学院的实验室内，采访人员见到了许加超教授，此时，他正与他的研究生们探讨海藻在解决白色污染方面的更多可能 。
许加超教授介绍，可食性全生物降解海藻食品保鲜膜这个项目是从2012年开始研究的项目，历时8年，到目前已经成型并逐步完善 。
作为食品科学与工程学院的教授，食品安全一直是许加超教授关注的重点，随着社会的发展，人们使用塑料制品的频率越来越高，塑料制品在人们的生活中无处不在，但塑料中的塑化剂等对人体有极大的危害 。
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许加超教授介绍，塑料中含有3种毒素，长期迁移摄入体内可能致癌 。首先是苯并芘，具有很强的致癌性，如果经常使用塑料袋来包装食物，塑料袋所含致癌物质就会慢慢释放出来，迁移到食物中并随食物被摄入体内，量变积累会导致人体的细胞发生癌变；其次，塑料袋中一般都含有增塑剂，研究发现，早上购买油条、包子等早餐时，油脂温度都很高，用塑料袋来包装会使得塑料袋所含增塑剂迁移入食物中，人体进食了这些食物很有可能会出现早熟、心血管疾病、肝脏疾病等；最后，塑料袋中还含有一种物质叫磷二钾酸盐，这种物质可以增加糖尿病发生的风险 。
虽然危害很大，但随着社会的发展，人们对保鲜膜的依赖度却不断增加，在一份“2013年至2017年我国保鲜膜人均消费额走势图”中采访人员看到，人均消费额持续增加，从2.6元到3.4元、4.46元等，一直到2017年的6.89元 。
基于塑料对人们如此巨大的危害以及国家大力倡导限塑令，许加超教授将自己的研究方向着重放在了寻找没有危害的“塑料”上 。
每届学生都要实验上千次
基于对海洋生物多年的研究经验，许加超教授和他的团队发现海带中的褐藻胶是很好的原料，“褐藻胶是一种天然阴离子多糖，Ca2+等发生反应生成变性凝胶褐藻酸钙，当大量Ca2+存在时，与褐藻胶分子结合形成紧密的‘蛋盒’网状的变性凝胶结构，从而具有良好的成膜特性 。”许加超教授说 。
“但是只加入钙离子，做成的膜很脆，一搓就碎 。”许加超教授介绍，由于褐藻酸钙是一种强凝胶，形成的褐藻酸钙膜太脆，韧性比较差，不宜折叠和卷曲，局限了其实际使用，为了突破这一难题，许加超教授就与学生们不断实验，尝试了各种方法，最后想到能否再加入另一种离子，增加膜的韧度，从而降低其脆度 。
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许加超教授和他们的学生们在探讨圈生物降解保鲜膜
“在这个课题中，我的每一届学生都做了上千次实验，合计下来能有上万次 。”许加超教授说，经过无数个日日夜夜的实验，他们终于找到了新的方法——双离子变性凝胶技术，这个技术可以提高褐藻酸钙膜的柔韧性和机械性能 。
“这是我们首创的双离子成膜技术，目前已经申请了国家专利 。”许加超教授说，目前，他和他的学生们还在不断实验，将这项技术不断优化 。
100%生物降解保鲜膜
在许加超教授的实验室内，采访人员看到了这个可食性全生物降解海藻食品保鲜膜样品，与我们日常使用的保鲜膜一样，其也是透明的，不同的是，这款全降解保鲜膜的厚度更高一些，韧性也比较低，“这个保鲜膜可以说是完全用褐藻胶制成的，不添加塑化剂，所以就目前的技术，其韧性还不算高，我们也在不断实验、不断优化、不断突破 。”许加超教授说 。
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