大聪的下酒菜|提到麻辣小龙虾就会想到的城市，长沙，那么其他长沙的美食还有哪些？
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- 臭豆腐 ， 长沙臭豆腐分为两种 ， 一种是灰白的嫩豆腐 ， 一种是瓦灰的豆腐干 。 嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色 ， 就可以起锅 ， 吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末 ， 吃起来外脆内酥软 ， 味道香浓；灰色的臭豆腐干子 ， 在油里炸的时间需稍久一些 ， 才能炸得透 ， 随着诱人的臭味弥漫开来 ， 豆腐干的表面就会起小泡泡 ， 待色转变成灰黑色 ， 就可以吃了 。
- 糖油粑粑 ， 一定要趁热吃 ， 要不变硬就失去了味道 ， 所以吃糖油粑粑一定不能怕烫 ， 而因在糖油里炸出 ， 口味儿甜而不腻 。
- 麻仁香酥鸭 ， 麻仁香酥鸭 ， 上世纪七八十年代最流行的湖南“肯德鸭” ， 地道的创新湘菜中的头牌 。 蒸熟的鸭子去骨挂糊一炸 ， 看似简单 ， 其实是大师级的烹饪手法 。
- 长沙的米粉 ， 以米粉 ， 榨菜丝 ， 肉丝 ， 盐 ， 味精 ， 酱油 ， 杂骨汤 ， 干椒粉 ， 葱花 ， 熟猪油等制作而成 。
- 油炸馓子 ， 油炸馓子 ， 又叫麻油馓子 ， 洪洞县独有的一种汉族面食小吃 ， 属于油炸食品 。 油炸馓子用上等麦子磨的面粉 ， 加少许食盐和调料 ， 用水调和 ， 揉成面坯 。 然后再搓成条状 ， 环绕排满盆中 ， 上面洒抹一些菜籽油 。 待面条在盆中回透 ， 弹拉力恰到好处时 ， 将面条绕在手上 ， 用手来回抻开 ， 粗细均匀一致 ， 折叠造型 ， 放入油锅 ， 用筷子轻轻翻动 ， 掌握火候 ， 炸成大把或小把的 ， 便是金丝套环的黄脆脆的金馓子 。
- 口味虾 ， 口味虾 ， 又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等 ， 是湖南省著名的传统小吃 ， 以小龙虾制成 ， 口味辣鲜香 ， 色泽红亮 ， 质地滑嫩 ， 滋味香辣 。
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