烹饪,白酒|立秋后，遇到这肉要多吃，比羊肉便宜，比鸡肉香，寓意一年好身体( 三 )
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鸭胸用铝箔纸包好 ， 鸭皮朝上放入200'C烤箱烤5分钟后取出 。
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用温度计测量中心温度约在53~57度中间 ， 太生可以再烤一下 ， 太熟就记得下次烤得时间要缩短 。温度测量结束后就静置10分钟 ， 太快切开肉汁会流失喔！
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再来是制作薯泥啰！
薯泥的技巧就是抓准马铃薯、奶油、鲜奶油之间的比例 ，
我自己抓4:1:1， 是我比较喜欢的味道！
先准备一颗马铃薯 ， 这颗去皮后大约180g 。
把马铃薯切块后包保鲜膜 。
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用微波炉高火微波3分30秒 ， 或微波至筷子能够插进去的程度 。
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熟的马铃薯放入盆子中 。
这里特别注意 ， 如果你的马铃薯是用水煮 ，
之后鲜奶油一定要减量 ， 因为马铃薯含水量很高会湿成一团 。
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趁热加入奶油 ， 让奶油融化 。
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用木棒把马铃薯和奶油捣碎 ， 然后加入鲜奶油 。
如果有马铃薯压泥器就更好啰！
可惜我没有 ， 用木棒要捣一回儿 \("▔□▔)/
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等搅拌均匀没有大块颗粒后就开始调味啦！
先加入1小匙糖和1小匙弟绒芥末酱 ，
再用些许盐调味 。
通常边加调味料边试味道 ， 味道不够再加喔 ，
另外如果家里没有弟绒芥末酱也没关系 ， 这只是增添另一股风味！
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最后把鸭胸、薯泥、煎烤孢子甘蓝组装起来 ，
淋上橙汁酱就完成啰 （￣ー+￣)y-'~~~
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