傻姐美食|立秋后最该吃的不是苦瓜，而是它，每天吃一盘，精神满满过三伏
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"multi_version":false导语：立秋吃黄瓜不如吃这菜 ， 维C含量极高 ， 清香脆嫩 ， 营养补钙促消化
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 立秋后凉爽的天气并没有如约而至 ， 反而越来越热 ， 餐桌上顿顿少不了凉拌黄瓜 ， 然而立秋吃黄瓜不如吃这菜 ， 农村多到吃不完 ， 价格也非常实惠 ， 2块钱一斤 ， 家家户户吃得起 。 这菜维C含量极高 ， 隔三差五吃 ， 营养补钙促消化 ， 今天就和大家分享一道美味的家常菜做法 ， 不放一块儿肉 ， 吃着比肉香 ， 跟我学做起来吧 。
这菜就是豆角 ， 也叫豇豆 ， 立秋后正是成熟季 ， 生长茂盛 ， 家里种了点豆角 ， 三天两头就能摘一大篮子 ， 多到吃不完 。 种啥吃啥 ， 餐桌上顿顿少不了用豆角做的美味 ， 它做法丰富 ， 但我家最爱这吃法 ， 顿顿吃也吃不腻 。
蒜泥豆角需要准备的食材：豆角、鸡蛋、大蒜、青红辣椒、味极鲜、蚝油、白糖、淀粉、盐
具体做法：
第一步：把豆角摘洗干净 ， 切成均匀小段 ， 豆角有绿色的和白色两种 ， 个人觉得绿色的口感更鲜嫩 ， 适合做菜 ， 白色比较粗的那种适合包包子 。
第二步：取一个碗 ， 打入两枚鸡蛋搅散 ， 把蛋液淋在豆角上 ， 鸡蛋是酥脆的关键 ， 吃起来和肉一样香 。
第三步：接着加入一勺淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让每块儿豆角裹满淀粉 ， 如果没有淀粉 ， 加适量面粉也可以 ， 但口感不如淀粉香酥 。
第四步：取一头大蒜切成蒜末 ， 适量青红辣椒切小段 ， 大蒜是主要食材 ， 不能加少了 ， 否则吃着不香 。
第五步：接着依次加入味极鲜 ， 蚝油 ， 白糖 ， 盐搅拌均匀 ， 一碗料汁就调好了 ， 调味品可以根据自己喜好添加 。
第六步：锅内倒入稍微多一些的食用油 ， 油温烧至5成热 ， 倒入豆角 ， 中小火慢炸 ， 炸至金黄浮起捞出 ， 因为裹了一层薄薄的蛋液和淀粉 ， 吃着一点也不油腻 。
第七步：另起油锅 ， 油热后倒入料汁翻炒 ， 香味浓郁倒入炸好的豆角 ， 翻炒均匀淋入半碗淀粉水勾芡 ， 汤汁收浓后关火盛出 ， 一盘超级好吃的蒜泥豆角就做好了 ， 香味十足 ， 开胃又下饭 。
豆角有一点点脆 ， 加上浓浓的蒜香味 ， 一口吃下去比吃肉还要香 ， 别看是油炸的 ， 吃着却一点也不油腻 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 我家一周至少做4次 ， 上桌就抢光 ， 快点动手试试吧 。
烹饪小贴士：1、豆角最好选绿色的较细的品种 。 2、挂糊最好用淀粉 。 3、大蒜多放一些更香 。 4、快出锅的时候记得淋上淀粉水勾芡 ， 会让口感更滑爽 。
【傻姐美食|立秋后最该吃的不是苦瓜，而是它，每天吃一盘，精神满满过三伏】立秋后要多吃这菜 ， 比黄瓜冬瓜都养人 ， 2块钱1斤 ， 清香脆嫩不上火 。 美味的蒜泥豆角就分享到这里了 ， 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ， 如果您也有豆角美味新吃法 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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