点点点点点心意|入秋后，宁可不吃肉，也要给家人煲这汤，营养又鲜美，常喝皮肤好
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【点点点点点心意|入秋后，宁可不吃肉，也要给家人煲这汤，营养又鲜美，常喝皮肤好】
鲢鱼头是很好食材分 ， 里面都有很多鱼脑和一些嫩鱼肉 ， 如果将其用于红烧 ， 那将是浪费 。 知道怎么吃的人都用鲢鱼头做汤 ， 并加入一些搭配食材 ， 烹饪出一锅营养又美味的汤 。 这种汤不油腻 ， 不伤胃 ， 在干燥季节多喝水对皮肤有益 。
鱼头煲豆芽汤
所需食材：鱼头、150g豆芽、2葱、3大蒜、2香菜、1匙盐、1胡椒粉、3姜片
烹饪方法：
第一步：首先准备好鲢鱼头 ， 豆芽等食材 。 最好选择新鲜的鲢鱼头 。 注意一定要使用活鱼头 ， 这样更美味 ， 更有营养 ， 更适合做汤 。 切开鲢鱼的头 ， 但要注意的是不要将鱼头割断 ， 然后均匀撒一点干面粉即可 。
第二步：洗一次大豆芽 ， 然后除去大豆芽的尾尖 。 炒锅热后 ， 先倒一汤匙油 ， 然后将鱼头撒到油锅中煎3分钟 ， 用面粉住包裹鱼头再煎 ， 以减少鱼腥味 。
第三步：煎好鱼头后 ， 合上鱼头并倒出油 。 然后加入2大碗冷水和300毫升牛奶 ， 加入生姜片、大蒜片、葱和胡椒粉 ， 盖好锅盖 ， 并以高火烧开 。 如果您担心会很辣 ， 则不必放胡椒 ， 但必须放姜 ， 葱和大蒜片以去除鱼腥味 。
第四步：煮沸后会有一层浮渣 ， 需要用勺子将其清除 ， 直到完全清除为止 。 然后盖上锅盖 ， 转至中小火煮 ， 直到汤变成乳白色 ， 您也可以将汤转移到汤锅中 ， 小火煮半小时 。 然后加入豆芽和盐 ， 并在中火下继续煮6分钟 。 当盛出锅时 ， 放入香菜和葱即可 。
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