烹饪|银耳汤为何不要长期保存？营养师告知
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【烹饪|银耳汤为何不要长期保存？营养师告知】银耳虽是一种高级营养品 ， 但含有较多的硝酸盐类 ， 煮熟的银耳如果放置时间过长 ， 如放置1~2天 ， 在细菌的作用分解下 ， 硝酸盐会还原成为亚硝酸盐 ， 从而对人体产生危害 。 所以银耳汤宜现做现吃 ， 不宜存放 。
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