烹饪|立秋后，米饭这样做，简单营养又好吃，一个月二十斤大米不够吃( 二 )
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【金针菇鸡蛋炒饭】
材料：金针菇50克、鸡蛋1个、香葱1根、米饭1碗、盐3克、料酒少许
做法：
1.准备食材 。
2.金针菇去根清洗干净放案板上切成小段 ， 小葱去根清洗干净切成小段 。
3.鸡蛋磕入碗中 ， 加少许料酒搅拌均匀 。没有料酒的话可以不加 ， 加上几滴料酒可以去除鸡蛋的腥味 。
4.热锅热油放入蛋液 ， 稍作凝固翻炒均匀 。
5.锅中放入金针菇快速翻炒至金针菇变软出汁 。
6.放入米饭 ， 开小火慢慢将白饭炒散炒松 。米饭最好用隔夜饭 ， 隔夜的米饭比较硬 ， 一下锅受热后就会快速散开 ， 不会粘在一起 ， 这样炒出来的饭颗粒分明、非常好吃 ， 如果没有隔夜饭也没关系 ， 用铲子将米饭抖松再翻炒 。
7.锅中放入三克盐大火翻炒均匀 。
8.加入葱花翻炒均匀出锅 。
【烹饪|立秋后，米饭这样做，简单营养又好吃，一个月二十斤大米不够吃】美味的金针菇鸡蛋炒饭就做好了 。
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