烹饪|立秋后，米饭这样做，简单营养又好吃，一个月二十斤大米不够吃
立秋后 ， 米饭这样做 ， 简单营养又好吃 ， 一个月二十斤大米不够吃 。大米是我们江南地区的主食 ， 一日三餐离不开的就是大米 ， 面条、饺子和馄饨可以难得吃 ， 米饭是一天不吃就开始想念 ， 经常有人一天没吃上饭会说 ， 我都一天没吃饭了 ， 米饭做主食已成为我们的习惯 。不过天天大米饭也有吃腻的时候 ， 特别是有时候吃饭多下来一小碗米饭 ， 舍不得浪费掉 ， 还不如下锅加点料一起炒一炒 ， 这样美味又营养 。
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今天要跟大家分享的是金针菇鸡蛋炒饭 ， 一道非常普通的家常炒饭 ， 蛋炒饭人人会炒 ， 连我家熊孩子也会炒 ， 不过炒蛋炒饭的时候多加上这一食材 ， 营养翻倍又好吃 ， 那就是加上少许金针菇一起炒 ， 金针菇的营养大家都知道 ， 炒饭的时候切碎一起炒 ， 好吃不卡牙 ， 你也试试 。
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【金针菇鸡蛋炒饭】
材料：金针菇50克、鸡蛋1个、香葱1根、米饭1碗、盐3克、料酒少许
做法：
1.准备食材 。
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2.金针菇去根清洗干净放案板上切成小段 ， 小葱去根清洗干净切成小段 。
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3.鸡蛋磕入碗中 ， 加少许料酒搅拌均匀 。没有料酒的话可以不加 ， 加上几滴料酒可以去除鸡蛋的腥味 。
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4.热锅热油放入蛋液 ， 稍作凝固翻炒均匀 。
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5.锅中放入金针菇快速翻炒至金针菇变软出汁 。
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6.放入米饭 ， 开小火慢慢将白饭炒散炒松 。米饭最好用隔夜饭 ， 隔夜的米饭比较硬 ， 一下锅受热后就会快速散开 ， 不会粘在一起 ， 这样炒出来的饭颗粒分明、非常好吃 ， 如果没有隔夜饭也没关系 ， 用铲子将米饭抖松再翻炒 。
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7.锅中放入三克盐大火翻炒均匀 。
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8.加入葱花翻炒均匀出锅 。
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美味的金针菇鸡蛋炒饭就做好了 。
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