饕而食|胃不好一定要养，8月多吃此菜，健脾益胃助消化，连医生都点赞
【饕而食|胃不好一定要养，8月多吃此菜，健脾益胃助消化，连医生都点赞】
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有句话说\"十人九胃\" ， 就是说10个人里面其中有9人的胃都多多少少的有点不适的症状 ， 原因也是五花八门 。 早上不愿意吃早餐的的 ， 饮食不规律 ， 经常的吃一些辛辣类的食物刺激胃等等原因 ， 现在这个胃病已经开始普遍在90后和80后的生活里了 。 这个胃部不适一直以来都很困扰人 ， 就算是想尽方法也是无济于事 。
其实这个胃部的不适都是需要\"七分靠养 ， 三分靠治\"的 ， 用药物治疗是一种办法 ， 但归根结底还是要节制饮食 ， 当然日常里面还是需要吃一些可以养胃的食物 。 今天我来给大家分享的这个养胃食材就是山药 。
山药是一味平补脾胃的药食两用的食物 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 治疗脾胃虚弱 。 被历代医学家称之为\"理虚之要药\" 。 山药除了含有蛋白质 ， 钾以及维生素等营养成分以外 ， 还含有淀粉酶 ， 粘液汁酶等等 。 患有糖尿病 ， 血糖高的人也要多吃山药 ， 预防心血疾病 ， 有延年益寿的功效 。 因为山药单吃的话比较乏味 ， 今天用蛋黄焗着吃 ， 味道美味又营养 ， 养胃的人必吃 。
【菜名】：蛋黄焗山药
【所需食材】：山药2根 ， 玉米淀粉45克 ， 咸蛋黄2个 ， 大蒜末5克 ， 料酒15克 ， 姜末5克 。
【制作步骤】：
1、先将山药还有两个咸蛋准备好 ， 提前将咸蛋的蛋黄抠出来用勺子压成泥 ， 实在不行的话还可以用咸蛋黄酱来做 ， 这个咸蛋黄放的越多 ， 颜色就会越加的金黄 。
2、把山药先切成段 ， 把皮削掉 ， 切成大小都差不多的段 。 过敏的小伙伴建议戴上一次性的手套来操作 。
3、切好了以后在放进清水里面浸泡一会 ， 将山药表面的粘液泡走一些 。
4、山药浸泡好了以后沥干水分 ， 放入玉米淀粉 ， 还是要戴上一次性的手套来搅拌均匀 ， 将淀粉裹山药条裹的均匀一点 ， 尽量轻点别把山药条搅拌断了 。
5、锅里面倒入适量的食用油 ， 烧到160度 。 可以用筷子放进锅里 ， 筷子的周围要是有小气泡冒出的话 ， 就是可以了 。 立马将山药条下进锅里 ， 炸至表面金黄 ， 即可捞出控油 。
6、另起锅 ， 里面倒入少量的食用油烧热 ， 把葱姜末倒进去炒香 ， 将咸蛋黄放进去开始翻炒 ， 再倒入1勺料酒继续翻炒 ， 看到锅里面的蛋黄起泡沫的时候 。
7、把山药段下进锅里 ， 让山药条的表面都可以均匀的沾满咸蛋黄 ， 根据自己的口味加入适量的盐炒匀就可以出锅了 。
8、咸香酥脆味道不能再棒了 ， 看有谁还说不喜欢吃这样的山药 。 一次性能吃光一盘 。
【小贴士】：
1、炒咸蛋黄的时候 ， 锅里面的油一定要少放 ， 炸山药条的时候多放 。
2、咸蛋黄炒的开始冒出绵密的泡沫 ， 开始出香味了再放山药条进锅里 ， 快速的翻炒均匀挂上蛋黄泥 。
3、山药提前将粘液泡走一些 ， 起来口感才会更加的脆嫩 ， 这一点也不要忘了做 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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