中国青年报|美食家苏东坡请客点几个菜？
自古以来 ， 勤俭节约不仅是关系个人生活习惯和道德品行的小事 ， 更是关乎社会风气和家国兴衰的大事 。 在极特殊情况下 ， 甚至还能虎口夺命 。
在中国古代社会 ， 人地关系一直高度紧张 ， “浪费可耻、节约为荣”自古就是传统经济伦理和道德风尚的重要内容 。 老子在《道德经》中所说“三宝”之一 ， 便是“俭” 。 《左传》曰 ， “俭者 ， 国之宝也”；古语云 ， “节俭之行 ， 君子攸先” 。
春秋时期 ， 齐国名相晏子(晏婴) ， 历事齐灵公、庄公、景公三君 ， 名显诸侯 ， 却“以节俭力行重于齐” ， 时时处处以节俭为意 ， 就连与本身地位相称的生活待遇也坚辞不受 。
晏子“食不重肉” ， 一餐只吃一个肉菜 。 同僚梁丘据“见晏子中食 ， 而肉不足” 。 肉菜之外 ， 主食是“脱粟之食”即只去壳没有精制的糙米 ， 蔬菜不过是“五卯、苔菜而已” 。 晏子做饭以够吃为限 ， 景公的使者突然到他家里 ， 没有准备多余饭菜的晏子只能“分食食之” ， 结果“使者不饱 ， 晏子亦不饱” 。 晏子衣着简朴 ， 以蔽体保暖为度 ， 甚至“布衣鹿裘以朝” ， 把省下来的钱财“泽覆三族 ， 延及交游 ， 以振百姓” 。 晏子以勤俭之道相齐辅政 ， “政平民说” 。
遗憾的是 ， 并非每个王朝都能视“俭”为国宝 。 三国曹魏后期 ， 奢纵之风弥漫朝堂 。 魏晋禅代 ， 西晋建立的当月 ， 即泰始元年(公元265年)十二月 ， 开国皇帝武帝司马炎就“厉以恭俭 ， 敦以寡欲” ， 下诏“大弘俭约” ， 力图扭转奢靡风气 。 司马炎下令从皇宫中撤出“珠玉玩好之物” ， 却将之“颁赐王公以下” ， 间接诱导开启了王公大臣的奢欲 ， 导致朝臣炫富之事层出不穷 ， 弘扬节俭的政策竟然走向反面 。
驸马王济身为皇亲国戚 ， “性豪侈 ， 丽服玉食” ， 公然带头违背武帝“恭俭”国策 。 武帝曾到其家赴宴 ， 王济“供馔甚丰” ， 所有餐食“悉贮琉璃器中” 。 其中有一道“蒸肫”味道特别好 ， 武帝问起烹饪方法 。 王济答道 ， “以人乳蒸之” 。 武帝当即“色甚不平 ， 食未毕而去” 。
武帝虽然个人极度反感奢侈浪费 ， 但因皇权不振 ， 在制止贵族重臣的“豪侈”行为上一直有心无力 。 西晋开国元勋何曾“性奢豪 ， 务在华侈” ， 衣食住行“帷帐车服 ， 穷极绮丽 ， 厨膳滋味 ， 过于王者” 。 平日吃的“蒸饼上不坼作十字不食” ， 即不蒸出来十字开花的形状就不吃 。 每次进宫参加御宴 ， 何曾都看不上御膳房所做的饭食 ， 觉得不如自家厨房美味 ， 无法下咽 。 武帝“辄命取其食” ， 就特许他赴宴时自带美食 。 何曾“食日万钱” ， 一天的饭菜就要耗费一万钱 ， 以致留下“何曾食万”的成语典故 ， 还“犹曰无下箸处” 。 大臣“刘毅等数劾奏曾侈忲无度” ， 武帝“以其重臣 ， 一无所问” 。
软弱的武帝后来甚至随波逐流 ， 参与到重臣贵戚的斗富争豪之中 。 武帝舅父王恺与大臣石崇互相“以奢靡相尚” 。 王恺用糖水刷锅 ， 石崇就用蜡烛当柴烧 。 王恺用不常见的赤石脂做涂料 ， 石崇就用当时难得的花椒刷墙 。 二人一时不分胜负 ， 武帝亲自下场“助恺” ， 赐给他一株“高二尺许 ， 枝柯扶疏 ， 世所罕比”的珊瑚树 。 王恺用这棵珊瑚树向石崇叫阵 ， 石崇“便以铁如意击之 ， 应手而碎” ， 随后让人拿出六七株高三四尺 ， “条干绝俗 ， 光彩曜日”的珊瑚树 。 王恺看罢 ， 怅然若失 。
在朝廷大臣的竞相炫富和武帝的推波助澜下 ， 新生的西晋王朝不但没有一点新朝气象 ， 反而很快气息奄奄 。 朝堂之上乌烟瘴气 ， 八王之乱兵连祸结 ， 西晋统一全国仅37年就被乱华的五胡所灭 ， 导致中国古代历史进入长达将近三百年的南北大分裂时期 。
隋唐再造一统后 ， 吸取西晋斗富奢纵的灭国教训 ， 勤俭成为上至皇室百官、下至黎民百姓的共同价值追求 ， 尤以隋文帝、唐太宗的身体力行为甚 。
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