杜锐美食|这糕点，是几代人的儿时回忆，现在很少见，吃过的大多40岁( 二 )
注意事项
1、这款长寿糕摒弃了泡打粉 ， 改良了一下做法 ， 用到了打发蛋白与打发蛋黄两种方法 ， 也算是一种改良版的长寿糕吧 。
2、翻拌过程要注意采用从底部向上翻拌的手法 ， 注意消泡 。 蛋糕糊翻拌均匀之后 ， 要立即挤入烤盘烘焙 ， 防止搁置消泡 。
3、这款长寿糕极易吸潮回软 ， 要装入密封袋 ， 尽快食用 ， 是作为早点与下午茶点的绝佳选择 。
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