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烹饪|水果酒制作方法及详细步骤，你知道吗？

鲜水果除了直接食用之外 ， 还有更多的吃法吗？有人喜欢风干 ， 好让水果味道更为浓缩 ， 变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱 ， 涂抹在面包或者馒头上 。其实 ， 水果还可以用来泡酒 ， 很有季节的感觉 ， 很浪漫 ， 也是种潮流的玩法 。
烹饪|水果酒制作方法及详细步骤，你知道吗？
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一、快速酿造水果酒的理想方法
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒 ， 含有水果的风味与酒精 。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用 。如李子酒 ， 葡萄酒 ， 杨梅酒、猕猴桃酒等等 。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母 ， 加上一些蔗糖 ， 因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用 ， 但民间传统做酒的方法往往旷日费时 ， 也容易被污染 。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法 。
二、果酒酿造步骤详解
准备材料：酒精浓度35%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐
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1、准备一瓶酒精度35%以上的白酒 ， 先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干 。
2、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊） ， 小心地摘掉叶蒂（因为不可伤到草莓 ， 所以只要摘除叶子 ， 不用把整个蒂切掉） ， 洗净、晾干后切开 。
3、把柠檬削去皮 ， 切片备用 。
4、按一层草莓 ， 一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少量柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中 ， 注入白酒 ， 加盖封存后放置阴暗处保存 。
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【烹饪|水果酒制作方法及详细步骤，你知道吗？】5、第二、三周要把草莓和柠檬取出 ， 盖好 ， 继续放置阴凉处直到能饮用为止 。
开始能饮用期：酿制后3周开始
最好喝的时期：酿制后3个月开始


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