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白云区餐饮行业文明用餐新风尚：餐桌不剩菜 公筷公勺用起来( 二 )


“餐具干净很重要 ， 用餐前我们要养成用洗手液洗手的习惯 ， 不要让自己成为餐具的污染源 ， 不然会影响其他顾客健康 ， 降低用餐的卫生度和安全性 。 ”在该饭店就餐的一名顾客呼吁道 。

餐桌文化浓 整改需监督

文明用餐行动的倡导 ， 不仅是对文明城市建设的助力 ， 也是对餐桌文化的更新 。
白云区文化馆馆长冯耀波分析道 ， “年年有余”的传统观念 ， 深刻影响着餐桌文化 ， 导致不少人认为请客吃饭餐桌上有剩菜才表示客人吃得好、主人够热情 ， 否则就是不够吃 ， 显得主人小气 。 这直接导致部分消费者在宴请时大操大办 ， 实际上是对公共资源的浪费 。 “杜绝餐桌浪费行为 ， 首先是观念的改变 ， ‘恰到好处’才真正是待客之道 。 文化部门要大力倡导 ， 让这样的观念深入人心 。 ”
广东省体制改革研究会执行会长彭澎指出 ， 推动节约餐饮 ， 需要餐饮店善意经营 ， 及时告知顾客份量适可 ， 这离不开社会各界的监督 。 要定期摸查、收集顾客的意见 ， 每季度通过餐饮行业协会发布“文明餐饮商家报告” ， 对做得好的商家进行表彰 ， 做得不好的 ， 顾客可投诉 ， 使餐饮店产生竞争意识与危机感 。
“接下来 ， 白云区将制定餐饮行业文明诚信服务行动实施方案 ， 同时以机关企事业单位牵头推广文明餐桌行动 ， 实现区内餐饮行业全覆盖 ， 目前大型餐饮店已经落实 ， 着重监督小型餐饮店和旅游景区周边的农家乐 。 ”白云区文明办相关负责人介绍 ， 下一步将以校园等教育场所作为宣传阵地 ， 以“小手拉大手”的形式 ， 将文明就餐的观念传递给更多人 。

采写：南都采访人员 郑雨楠
通讯员：云宣、张智虹、曹庭 图：石建华
编辑：郑雨楠


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