吃货|盛夏烤肉“牛”气冲天( 二 )
据介绍 ， 其使用的澳大利亚牛肉以采用饲料玉米、麦为主体的150天“谷物肥育牛” 。 借由谷物的食用 ， 形成肉质当中具有丰富浓醇的油花 ， 风味迷人、芳醇柔软的优质牛肉 。 而他们的另一姐妹店老乾杯采用的则是培育450天的澳大利亚和牛 ， 这是由日本和牛与澳大利亚肉牛种牛进行交配而成的 。 澳大利亚和牛的油花分布更均匀及柔软 ， 入口即化 ， 他们在直接进口澳大利亚和牛的等级区分当中 ， 坚持使用最优质的前10％肉品 。 而牛舌采用的是正规进口的南美洲货源 。
牛舌有薄厚切两种吃法 ， 厚切牛舌限量吃 ， 品的是原味；薄切牛舌店家换以盐葱牛舌吃法 ， 在每一片薄牛舌上放上青葱圈与白葱头 ， 一烤一裹 ， 再满口吃下 ， 满足感十足 。 厚切肩胛牛排每一件足足有2厘米厚 ， 一放到烤架上 ， 热度一上来 ， 牛肉的丰富油脂顺流而下 ， 火焰燃起 ， 将牛扒包裹住 。 油脂的香扑鼻而来 ， 望着跳跃的油脂 ， 早已按捺不住要吃的心了 。 服务员会为食客烤肉 ， 严格控制好熟度与肉汁丰盈度 。
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