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疫情对外卖行业的影响 2020餐饮外卖行业现状及发展前景分析

餐饮外卖行业餐饮外卖

根据餐饮消费需求日益个性化、体验化、多元化 ， 餐饮百强企业利用多元化多品牌积极拓展市场 ， 还将多种主题文化、多种消费体验融合发展 ， 寻求发展新动力新活力 。 随着餐饮百强企业探索提质增效的不懈努力下 ， 这些企业的业绩也有了明显好转 。
疫情对 外卖
行业的影响
第一 ， 以外卖为代表的“订制经济”加速发展 。 此次疫情期间 ， 众多餐饮企业受到了不同程度的影响 ， 特别是堂食受影响巨大 。 这迫使餐饮企业开始思考：除堂食外 ， 是否还有其他销售渠道能够提升营收能力?疫情下 ， 餐饮企业堂食摁下了“暂停键” ， 同时纷纷向外带、外卖、食品零售、社区团购等新业务发力 。
第二 ， “万物到家”理念逐渐兴起 。 过去 ， 外卖配送的产品以餐饮为主 。 疫情期间 ， 外卖的延展面变得更加广泛 ， “到家”产品变得更多元化 。 可以看到 ， 近几个月来 ， 外卖骑手扮演起了“城市摆渡人”的角色 。 除餐饮外 ， 他们还承担起了配送居民日用品、部分医疗用品等物资的工作 。
第三 ， “无接触配送”不断推广 。 “无接触配送” ， 即骑手通过与餐饮商户、用户沟通 ， 协商将商品放在商户指定取餐处、送到用户指定的位置并由用户自行取餐、全程无人与人接触的放心配送方式 。
根据中研普华研究院报告 《2020-2025年中国餐饮外卖行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》
统计分析显示：
2020 餐饮外卖
行业现状及发展前景分析
中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动 。 餐饮业发展速度位于合理区间 ， 餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21% ， 比重持续提升 。
据不完全统计 ， 2018年中国餐饮连锁行业净利率约为10.87% ， 较2017年有所下降 ， 在大多数行业中 ， 处于中等水平 ， 行业盈利能力中等 。 2018年 ， 中国餐饮连锁行业的总资产周转率约为0.61 。 餐饮连锁行业对于场地、设备等的投资较大 ， 行业的固定资产占比较重 。 行业运营能力中等 。 传统的餐饮连锁行业需要投入的资金较大 ， 负债情况较高 。 但餐饮业流动资金较大 ， 有较强的现金吸纳能力 。 行业的偿债能力较高 。 2018年 ， 中国餐饮连锁行业的营收约为1950亿元 ， 较2017年增长了12.36% 。 从近几年行业的增速来看 ， 行业总体保持较高的增速发展 ， 行业的发展能力较强 。


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