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周到|一日三省 | 社区食堂推出“半份菜”“按个买”遏制餐桌浪费，食客节约点餐有妙招

：原题为_周到|一日三省 | 社区食堂推出“半份菜”“按个买”遏制餐桌浪费，食客节约点餐有妙招。
一大早 ， 75岁的韩乃忠骑着电瓶车从漕河泾街道薛家宅小区出发 ， 赶往1.9公里外的漕河泾社区食堂打卡 ， 看着陈列柜中琳琅满目的菜肴 ， 韩乃忠点了一份韭菜炒鸡蛋 ， 一份熏鱼 ， 打包带走 ， 一共23元 。 点菜时 ， 食堂阿姨会在旁边温馨提醒：“欢迎用餐 ， 菜品可以半份卖！”“您的光盘 ， 我的福气”……
“勤俭节约、爱惜粮食” ， 从8月15日开始 ， 漕河泾社区食堂就开始在店内启动光盘行动宣传 ， 正式推出半份菜、按个买等举措 ， 一来可以避免浪费 ， 从另一个角度还可以让市民花更少的钱品到更多菜品 。 节约风尚在小小食堂洋溢开来 ， 不少市民会边吃饭边闲谈自己的节约小妙招：带饭盒打包、算好菜量按1.5倍数的人头点菜刚好能光盘……
“光盘行动”会持续 ， 4元一个狮子头按个买
来到漕河泾社区食堂 ， 你会在门口显眼处发现“勤俭节约、爱惜粮食”宣传海报 ， 室内餐桌上的台卡也从广告变成了“光盘行动”……
10点30分 ， 食堂逐渐热闹了起来 ， 不时有老人来到打菜档口点菜就餐 。 干净整洁的打菜档口按照低盐低糖菜专区、无糖专区、清淡菜等专区区分 ， 一份份狮子头、番茄炒鸡蛋、鱼香肉丝、熏鱼等冒着热气等待着顾客把它们选走 。
面对琳琅满目的菜品 ， 都想尝一尝 ， 但点一份又吃不完该咋办？
每当此时 ， 食堂阿姨会温馨提醒一份吃不完可以点半份 ， 也可以按个买 。 比如之前 ， 10元3个的狮子头 ， 现在4元一个 ， 10元4个的百叶包 ， 可以按照半份买 ， 或者2.5元买一个 。
为了更好地将光盘行动执行到位 ， 运营方上海缘源餐饮会对店内工作人员进行相应的引导培训 ， 达到光盘效果最大化 。
在餐厅用餐 ， “光盘提醒”时刻萦绕耳畔：对顾客入门测量体温时就开始提示：“欢迎用餐 ， 光盘行动从我做起！”；档口打菜阿姨提示：“够吃就好 ， 请不要浪费”；打饭阿姨会在打饭过程中提示“米饭免费添加 ， 请避免浪费”；收盘阿姨也会对光盘顾客给予鼓励：“您的光盘 ， 我的福气”！
“‘半份饭’‘按个买’会持续下去！光盘动员和宣传后 ， 我们发现就餐浪费现象变少了 ， 不少老人会在吃中饭时打包一份作为晚饭 。 ”食堂负责人说 ， 工作人员的能力和洞察力也要求得更高了 ， 比如以前大厨是定量烹制这些菜肴的 ， 现在则需要过一段时间出来看看 ， 哪些菜少了 ， 就要重新烹制进行补充 。
“开业一年半 ， 漕河泾社区食堂每天客饭供应量在850份左右 ， 食客中近六成以上为附近老人 。 ”食堂负责人说 ， 为了更好地服务这些老人 ， 他们还推出了65岁以上老人 ， 充值返赠活动 ， 未来或推出敬老卡相关优惠活动 ， 优惠力度或将更大 。
避免浪费有妙招 ， 算好菜量按人1.5倍数点菜
11时许 ， 小小食堂内就餐的人越来越多 ， 不少附近上班的年轻人也加入了就餐队伍中 ， 他们大多结伴而来 ， 食堂内种种“光盘行动”温馨提醒给他们以启发 ， 他们边吃边聊 ， 开心地与同伴分享自己的节约小妙招 。
市民张广权在食堂附近居住和工作 ， 他经常光顾漕河泾社区食堂 ， 这次他点了4个菜 ， 一荤三素 ， 吃得正香!“你一个人能吃完这么多吗？”采访人员问道 。
当然 ， 别看菜多 ， 我算了量打的 ， 肯定能吃完 。 按照上海人的吃法 ， 菜样要多 ， 这样营养丰盛 。 我只是米饭要少了点 。 ”
张广权笑着告诉采访人员 ， 他一直秉承节约精神 ， 为防止聚餐浪费 ， 他会按照自己总结出的小妙招来点菜 ，
我会按1.5倍数的人头点菜 ， 比如5个人就餐时 ， 就是点7个菜的标准 ， 这样基本上都不会浪费 。 上海菜相对来说量少 ， 不像北方1个菜顶我们2个菜！”
坐在张广权邻桌的57岁的施静芬正和83岁的母亲品着桌上的美食 ， 香辣花蛤、黄瓜炒肉片、香酥鸡腿、鱼香肉丝 ， 配上2份米饭 ， 完美！


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