「中国新闻周刊」满足0糖0脂0卡的代糖，真的健康吗？中国新闻周刊2020-08-19 10:01:550阅( 三 )
糖本身也有着不可替代的作用 。 葡萄糖是中枢神经系统主要的能量来源 ， 当血糖水平降到3mmol/L以下时 ， 人类大脑会在数分钟之内出现功能紊乱 ， 可见“饥饿使人变傻”的段子不是没有道理 。
2020年4月16日 ， 《自然》发表了哥伦比亚大学查尔斯·S·朱克课题组的研究发现 ， 糖可通过肠道与大脑连接的神经途径发挥作用 ， 激发对糖的摄取 ， 而代糖却无法激活可以识别糖分子特异性的肠道大脑神经途径 。
去年6月 ， 中国科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会和食品与营养科学传播联盟联合发布了一份《关于食品甜味剂相关知识解读》 ， 声明甜味剂在100多个国家被广泛运用于面包、糕点、调味品长达百年 ， 安全性已得到国际食品安全机构的肯定 。 但国外对甜味剂的态度已经开始回调——2019年美国糖尿病学会年会上曾提出一个口号 ， “最好远离一切甜饮 ， 包括不含糖的甜味剂饮料” 。
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