条条大陆通罗马|别以为成都只有经典的辣，还有让人上瘾的甜和咸，你们知道吗？
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大家好 ， 又到了和你们聊美食的时间了！赵雷的一首《成都》让多少人对这座城市趋之若鹜 ， 不仅仅道出了成都的山河锦绣 ， 更因为那一道道经典的美食 ， 让人回味无穷 。 初来成都 ， 可能会对这里的美食文化有所抵触 ， 不甚适应 。 但是时间久了 ， 你会慢慢发现你已经离不开这座充满魅力的小城 。
成都的辣绝对是经典的 ， 尤其是成都的麻辣火锅 ， 单单看锅里密密麻麻的辣椒都能让人忍不住流口水 。 很多自认为能吃辣的人到了成都 ， 却发现曾经爱吃辣根本就是不值一提的 ， 因为成都的辣简直太上头了 。 不过成都可不仅仅只有辣 ， 它的咸和甜也非常有特色 ， 很能勾起人们的食欲 ， 比如说咸豆花和甜水面 。
成都的甜水面也是一大特色 ， 面条很有特点 ， 是那种特别粗的面条 ， 吃起来又劲道又很过瘾 。 甜水面用的酱是特色的重用复制酱油 ， 这个酱本身就带有甜甜的味道 ， 有那种很浓郁的口感 。 再加上一些蒜泥和芝麻酱 ， 又香又甜口感好极了 。
成都人对辣是非常看中的 ， 所以经常在里面加一些红油辣椒 ， 甜和辣也可以很好的融合在一起 。 或许也正是因为甜水面的面条特别粗的原因吧 ， 所以一碗看起来没几根面条 ， 但是通常都能吃饱 。 吃过一次之后就能给味蕾留下很深的刺激 ， 再次看到口水都忍不住想要流下来 ， 香甜可口 ， 非常值得去品尝一下 ， 感受一下甜水面浓郁的香甜气 。
还有就是咸豆花 ， 咸豆花真的很咸 ， 但是又不会让人接受不了 。 一般清晨早饭来一碗咸豆花 ， 又过瘾又能填饱肚子 。 咸豆花的制作要求很高 ， 很多人都以为咸豆花就是豆腐脑 ， 其实不是的 ， 它是一种介于豆腐脑和豆浆之间的食物 。 豆腐必须是那种特别嫩的 ， 做出来的豆花非常软嫩 ， 但是又不会破坏整体的形状 ， 入口即化 ， 还有一种淡淡的清香 。
而咸豆花不仅仅只有豆腐 ， 还配以各种辅料 ， 比如说生抽、虾皮、紫菜、鹌鹑蛋之类的 。 所以整体的味道是鲜香的 ， 豆腐的清香掺杂在了鲜香的风味中 。 鹌鹑蛋是提前放在豆腐花中蒸好的 ， 所以吃着吃着就能吃到一个鹌鹑蛋 ， 口味非常丰富 。 咸豆花同样也能和辣结合在一起 ， 做完了之后撒上一些红油辣酱 ， 又咸又辣吃起来很过瘾 。 即便是作为早餐 ， 但是还是有很多人选择往里面放很多辣酱 ， 一点都没有油腻和重口味的感觉 。
成都除了辣之外还有很多其它风味的美食 ， 而且很多都可以和辣结合在一起 。 可以说成都的美食非常具有特点 ， 值得大家去品尝一下 。 如果你吃饭无辣不欢 ， 这里有远近闻名的麻辣火锅 ， 如果你喜欢清淡 ， 这里有美味的甜水面 ， 如果你口味较重 ， 这里更有咸豆花 ， 成都美食数之不尽 ， 总有一款适合你 ， 让你对这座小城充满无限留恋 。
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