食物|多国出台措施减少食物浪费
多国出台措施减少食物浪费(国际视点)
根据联合国粮农组织统计 ， 全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费 。为倡导绿色、节约的饮食习惯 ， 制止“舌尖上的浪费” ， 不少国家通过立法、教育、公益等手段 ， 力促健康可持续发展 ， 体现出对勤俭节约的共同追求 。
法国——
超市不得丢弃或销毁未售食物
自从加入食物回收协会“生物循环” ， 法国人玛农·沃克斯的周末比以前忙碌了许多 。每周末 ， 沃克斯和其他志愿者们都去巴黎及周边地区的超市、商店回收未能售出但仍可食用的食材 ， 经分类后 ， 再用三轮车运送到11个合作伙伴协会 ， 由协会将食物重新分配给有需要的团体或个人 。捐赠者则可依据捐赠食物的价值获得一定税收减免 。
“这是一场减少浪费的接力赛 ， 对周边居民和食品本身都是好事 。”沃克斯介绍说 ， “生物循环”平均每周能回收约1.5吨未售食物 ， 这些食物能重新分配给近600人 。协会每年回收食物总量大约可折算成6.5万顿餐食 ， 使用三轮车运送的方式也不会对环境造成破坏 。
食物回收活动的顺利开展 ， 得益于法国2016年推出的《反食物浪费法》 。这部法律规定 ， 超市不得丢弃或销毁未售出的食物 。如果超市有相应未售出食物 ， 必须将其捐赠给慈善机构或是食物银行 。超市和慈善机构签订协议后 ， 能获得捐赠食物价值60%的税收减免 。
法国生态转型和团结部指出 ， 《反食物浪费法》实施以来 ， 国家授权数千个协会和一些专门从事未售食物管理的初创企业 ， 与分销商一起组织回收并重新分配食物 ， 回收食物总量每年增长近28% ， 对制止食物浪费产生了积极影响 。该法律同时呼吁加强对食物浪费的教育 ， 并规定将反浪费行动纳入企业的社会和环境报告中 。
2019年 ， 在《反食物浪费法》基础上 ， 法国又推出针对平衡农食领域商业关系的法律 ， 将食物捐赠范围拓宽到公共餐饮部门及农业食品领域 ， 并规定 ， 自2021年7月起 ， 餐厅必须使用“餐饮袋” ， 鼓励顾客打包带走 。该法还进一步加大处罚力度：如果销毁仍可食用的未售出食物 ， 餐馆将面临罚款 ， 最高可达上一财年营业额的0.1% 。
韩国——
食物垃圾计量回收
“嘀——”韩国首尔的全女士刷了一下专属识别卡 ， 小区食物垃圾回收桶语音报出门牌号 ， “收下”全女士手中的一小袋食品垃圾 ， 并提示垃圾重量 。
“多扔要多花钱 。”全女士告诉采访人员 ， 以前大家吃剩的食物就直接扔了 ， “但自从采用计量回收方式后 ， 我做饭时就会尽量准备正好够一家人吃的量 ， 避免留下剩饭剩菜” 。
据韩国环境公团资料显示 ， 2017年 ， 韩国每天产生约1.59万吨食物垃圾 ， 其中70%来自家庭和小型餐饮企业 。
家庭食物垃圾回收方式主要有两种 。一是用收费食物垃圾袋进行回收 ， 这些特制垃圾袋按容量定价 ， 价格比一般垃圾袋要高 。另一种则是计量回收方式 ， 特制垃圾桶会记录食物垃圾的重量并计入居民的对应账户中 ， 每月精确结算并随物业费扣除 。此外 ， 这种垃圾桶还搭载通信系统 ， 可将相关数据实时传输回管理终端 ， 供政府监测统计和决策参考 。韩国环境公团指出 ， 韩国大田市和蔚山市引入食物垃圾计量回收系统后 ， 2017年平均每户每天产生的食物垃圾量与2015年相比下降了36.5% 。
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