白酒|光瓶酒，让中国名酒转向中国民酒|深度( 二 )
对于未来光瓶酒的发展方向 ， 钟杰提出“多维驱动高端光瓶酒发展”的观点 。
首先 ， 在提升高端光瓶酒价格的同时 ， 要不断升级酒的品质 ， 做到酒的价格与品质相符合 。 “基于品质的风味导向”是区域光瓶酒要发力的重点 。 正如酱香型古贝元白版一样 ， 正是基于齐鲁大地这一特色风土推出的高端光瓶酒 ， 其优质的品质和特色风味 ， 恰恰是占领鲁酒消费者心智的砝码 。 高品质的高端光瓶酒 ， 一定是依赖于传统的纯粮固态发酵方式 ， 以高端浓香型光瓶酒为例 ， 钟杰指出 ， “它必定要呈现优雅的窖香、愉悦的粮香、舒适的陈香 ， 以及带有熟透水果的果香” ， 这是高端浓香型光瓶酒应有的香韵、香调 。
“在味感上 ， 优质光瓶酒入口是绵甜的 ， 酒体是醇厚的 ， 滋味是丰满的 ， 回味是悠长的 ， 喝了有记忆 ， 能找到特点 。 ”钟杰指出的这几个特点 ， 囊括了光瓶酒品质升级的精髓 。
当下 ， 市场上 ， 不少厂家对传统光瓶酒进行了包装升级、品质升级 ， 价格也随之升级 。 有业内人士指出 ， “光瓶酒的升级 ， 还是要做到内外兼修 ， 一些市场上新崛起的光瓶酒 ， 往往给人眼前一亮的感觉 。 ”当然 ， 这种感觉的背后 ， 是加入了更多时尚化的设计元素乃至是国际化的设计理念 。 正如在年初故宫上演的灯光秀一样 ， 突破了我们对传统的认知 ， 年轻消费者就提出 ， 我们不是不喜欢传统的东西 ， 而是你们没有告知我们传统的东西好在哪里 ， 魅力在何处 。
光瓶酒的市场占位也是如此 ， 从外包装上升级 ， 让消费者感知到光瓶酒的视觉冲击 ， 形成购买 ， 这是前提 。 在消费主权时代 ， 光瓶酒也要形成独树一帜的消费体验 ， 让消费者在消费体验或厂区游览中重新对光瓶酒形成认知 ， 也是光瓶酒提档升级的必经之路 。
（图文来源于酒业家官网）
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