烹饪|杏鲍菇3元一斤时别犹豫，多买几包，掌握这4种方法，1周不变质
贵州的菇类 ， 菌类真的很多 ， 最近杏鲍菇做活动2.59一斤 ， 特别新鲜 。 看到这么新鲜的菜 ， 不买就不符合我的风格！于是买了2打包回来！
中午做了一道杏鲍菇炒鸡胸肉丝！很美味的家常菜 ， 做法简单 ， 鸡肉鲜美香嫩 ， 杏鲍菇爽滑脆 。
热量还低 ， 非常符合我的饮食！
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先来说说杏鲍菇！它是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。
菌肉肥厚 ， 质地脆嫩 ， 特别是菌柄组织致密、结实、乳白 ， 可全部食用 ， 且菌柄比菌盖更脆滑、爽口 ， 被称为“平菇王”、“干贝菇” 。
而它是一种比较容易变质的食用蘑菇 ， 保存不好几天内就不能食用 。
掌握这几个方法 ， 半个月之内还能保持新鲜 。
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1.不要沾水！可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋 。 冷藏保存
2.晒干！买的杏鲍菇比较多,可以晒干,吃的时候,再泡开 ， 就像香菇一样 。
3.冷藏保存！可以把杏鲍菇包好 ， 放入冰箱冷藏 。 可以延长保质期！
4.不要被重物压！菇类食材很脆弱 ， 避免其他食材压住 ， 不然很容易损伤或变质！
5.不要用保鲜膜包! 保鲜膜不透气,会产生水蒸气.容易坏
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分享【杏鲍菇炒鸡胸肉丝】的做法：
食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青椒
调料：酱油、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、葱 。
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第一步：杏鲍菇洗净切成小条 。 鸡肉洗净沥干 ， 顺着纹路切丝 ， 用料酒、生抽腌一会儿 。
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第二步：锅入油 ， 三四成热时倒入鸡肉炒至发白
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第三步：倒入杏鲍菇煸炒 ， 中大火将其炒到发软
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第四步：倒入青椒 ， 调入生抽 ， 蚝油和少许盐
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第五步：翻炒均匀 ， 炒到杏鲍菇熟了就可以出锅 。
中间不用加水 ， 杏鲍菇炒到变软 ， 会出大量的水 。
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杏鲍菇炒鸡胸肉就做好了 ， 鸡肉鲜美香嫩 ， 杏鲍菇爽滑脆 。 很不错的一道家常菜 。
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青柠说：
杏鲍菇一定要炒熟 ， 不然口感不好 ， 有种生涩的味道 。
我是“青柠食记”一个热爱美食 ， 每天分享2道美食制作 ， 烹饪技巧 。
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3.冷藏保存！可以把杏鲍菇包好 ， 放入冰箱冷藏 。 可以延长保质期！
4.不要被重物压！菇类食材很脆弱 ， 避免其他食材压住 ， 不然很容易损伤或变质！
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