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盐津铺子|被称零售自主制造第一股，股价连涨6天，只因辣条卖了2700万？( 二 )


如何抓住消费趋势变化带来的新品种的发展机遇 ， 是休闲小零食企业的核心竞争力 。
作为休闲零食领域的龙头 ， 达利食品是紧跟消费趋势变化的典型案例 。
2002年达利食品推出“达利园”品牌 糕点 ， 2003-2004 年推出“可比克”品牌薯片和“好吃点”品牌饼干 ， 2007 年推出“和其 正”品牌凉茶 ， 2013 年推出“乐虎”品牌功能性饮料 ， 2017 年推出“豆本豆”品牌高端 豆奶 ， 2018 年推出“美焙辰”品牌短保烘焙 ， 这些都无一在市场上取得了很好的效果 。
目前休闲零食的电商龙头三只松鼠 ， 同样是抓住了树坚果这一品类 ， 在电商渠道大发展的机遇 ， 仅用7年时间即成为了坚果品类的龙头 ， 从而实现上市 。
在盐津铺子上市之后 ， 相继于2017年推出了烘焙食品 ， 2018 年推出了果干和薯片 ， 2019 年推出了辣条等全国化口味的大品类新品 。
盐津铺子2012-2017 年的收入自 3.69 亿元增长到了 7.54 亿元 ， 年复合增速为 15.4% 。
在切入全国化的大品类之后 ， 盐津铺子收入增长开始加速 ， 2018 年的收入增速达到 46.8% ， 2019年继续保持 81.53%的高速增长 。
盐津铺子|被称零售自主制造第一股，股价连涨6天，只因辣条卖了2700万？
本文插图

在盐津铺子确定大单品战略之后 ， 针对大品类选择推出独立品牌 ， 比如推出了烘焙的“憨豆先生” ， 辣条的“小新王子” ， 短保烘焙的“焙宁”等新品类和新品牌 。
同时采取“盐津铺子”零食屋和“憨豆先生”面包屋“双岛战略” 。
2018年 ， 在营收只有10亿元左右的情况下 ， 盐津铺子投入数亿元进行激进式的转型 。
在大单品的带动下 ， 盐津铺子渠道开始打破区域限制 ， 走向全国化扩张 。
2018 年盐津铺子同步对销售渠道陈列 的货柜进行了升级 ， 由原有的散装货柜升级为以“金铺子”和“蓝宝石”为主的店中岛终端 。
据盐津铺子统计数据 ， 2018 年“金铺子”店中岛投放以来 ， 消费者的购物体验指数上升 ， 门店销售同比增长超 50% 。
与三只松鼠不同的是 ， 盐津铺子以线下为主、线上为辅 ， 直销+经销相结合 ， 掌握终端定价权的同时实现全国化扩张 。
盐津铺子线下渠道以“商超直营主导 ， 经销跟随”的渠道拓展理念 ， 形成了多层次、广覆盖、高效率的立体营销网络 。
盐津铺子|被称零售自主制造第一股，股价连涨6天，只因辣条卖了2700万？
本文插图

目前盐津铺子已经和沃尔玛、大润发、家乐福等国际大型连锁商超以及步步高、中百、人人乐等国内大型连锁商超建立了长期、紧密的合作伙伴关系 ， 已经入驻了国内超过 2000 家的大型商超门店 。
多品类、多品牌战略明确 ， 爆品打造能力得到证明 ， 全国化销售渠道正在扩张 ， 散装称重领域的“达利”似乎正在成型 。
曾失意电商
盐津铺子创始人、董事长张学武曾说：“我们与其他企业最大的不同 ， 从本质上来说 ， 就是盐津铺子是一家生产型企业 。 ”
作为一家休闲食品公司 ， 盐津铺子也曾短暂聚焦于线上 。
2017年盐津铺子曾模仿其他休闲食品公司的线上化之路 ， 在母公司的大力支持下 ，2018年盐津铺子电商子公司收入较 2017 年大幅增长 203% ， 达到了 1.63 亿元 。
不过由于盐津铺子本身定位于“休闲零食的自主生产提供商” ， 电商渠道亦仅销售公司自产的产品 。
电商渠道由于产品SKU不足同时缺乏单价高的爆款产品 ， 流量的转化效率并不高 ， 只能依靠低价补贴来获得增长 。
在休闲零食电商渠道竞争激烈、头部平台逐步形成、流量成本日趋高企的背景下 ， 2019年盐津铺子对自身电商渠道的战略定位进行了重新的梳理和确定 ， 也导致盐津铺子2019年电商渠道收入出现大幅下滑 。
盐津铺子电商渠道重新梳理定位后 ， 开始利用自身规模化生产的优势推出了互联网短保烘焙品牌“焙宁” ， 切入短保烘焙市场 。


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