竹节|竹节蛏为什么怕盐
竹节蛏为什么怕盐 ， 是因为盐分过高会加速竹节蛏体内水分的流失 ， 竹节蛏虽然是海鲜的一种 ， 但是竹节蛏适宜的盐含量是0.4%到2.8% ， 因此竹节蛏不耐高盐、高渗环境 ， 食盐中丰富的钠离子会改变竹节蛏生活的环境 ， 竹节蛏接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去 。
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退潮的时候才可以挖竹节蛏 ， 退潮后她自保躲在沙滩中 ， 你撒盐它感到咸以为涨潮了 ， 它可以出来了 ， 就往外钻 ， 这时候你就可以抓住了 。而且不是所有沙滩都有蛏子 ， 根据季节或者沙滩的砂质不同会有不同的东西 。
一位挖蛏子老手说 ， 蛏子逃跑速度非常快 ， 不能硬挖 ， 只能用技巧引诱它出来 。还有一种捕蛏子的方法 ， 是钓 ， 但是钓上来的蛏子 ， 肚子里会有不少沙子 ， 影响口感 。而用盐引诱上来的蛏子 ， 很干净 ， 用它来拌黄瓜 ， 味道鲜美极了 。
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营养价值：
每100g蛏子中含有7.2g蛋白质 ， 含量相当高 。跟其它大部分小海鲜一样 ， 蛏子也不太适合肠胃太寒的人 ， 但是非常适合体质湿热水肿的人群 。
食用方法：
【竹节|竹节蛏为什么怕盐】做蛏子之前要先让它吐尽泥沙 ， 不管是用淡盐水还是滴几滴香油 ， 都得处理干净了才好吃 。蛏子炒着吃比较多 ， 用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的 ， 味道就非常鲜美了 。
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