光明日报外卖规模，已经超乎想象
文 | 常莹
今天你是做饭还是叫外卖？
据报道 ， 近日发布的《2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告》显示 ， 近几年国内餐饮外卖产业的规模逐步扩大 ， 预计2020年线上餐饮在整个餐饮行业中的占比将超过20% 。
外卖业蓬勃发展 ， 顺应了经济发展的趋势 ， 想必也在人们的预料范围内 。 鲜花外卖、蛋糕外卖、生鲜外卖到现在的书籍外卖甚至宠物外卖 ， 外卖服务的边界一扩再扩 ， 有种万物皆可外卖的观感 。
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外卖本不是个新鲜事儿 ， 从古至今都有 ， 可近几年 ， 外卖却成了个热词 ， 得益于互联网的蓬勃发展 ， 外卖催生了新业态 。 说到外卖 ， 首先想到的是外卖平台 ， 几年前外卖远没有现在方便 ， 而后互联网公司纷纷成为入局者 ， 资本方一路高歌进场 ， 外卖平台互相补贴厮杀 ， 一方面抢占商家 ， 一方面抢占用户 。
后来 ， 外卖平台品牌的竞争日趋冷静 ， 市场渐渐成熟 ， 外卖服务也越发智能化、多样化 ， 服务范围的触角也从一线大城市的写字楼延伸到山脚下的小镇上 。 无论从介入商家还是服务流程 ， “叫外卖”这件事都在消费者与新兴产业的磨合中不断进步 。
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如今 ， 大街上随处可见骑着电动车的骑手小哥 ， 坐在家里等外卖也不过是“弹指一挥间” 。 现在人们提及外卖 ， 不过是再寻常不过的一个词 。 当看到线上餐饮在整个餐饮行业中的占比将超过20%这一数据 ， 还真不必惊讶 。 其实 ， 外卖早已贯穿到人们的生活中 ， 成为消费者餐饮需求、消费需求的一种便利解决途径 ， 对于一些人来说 ， 甚至是一种贯穿早餐到晚餐的生活方式 。 人们庞大的餐饮消费需求一直都没变 ， 变化的是 ， 在这种新型消费形式普及后 ， 外卖已成为人们生活的不可或缺的一部分 。
对于商家特别是餐饮类商家 ， 外卖已与其共生 。 从以前抢用户到现在留住用户 ， 商家们如今拼的是质量 。 其实这正是一个产业链条不断成熟的自我更新的佐证 。 消费模式的不断演变 ， 让外卖成为了社会中的“刚需” 。 新业态催生新职业 ， 外卖骑手这一新职业也为求职者提供了选择的机会 。 一项研究显示 ， 数字经济每100个就业人口中 ， 72个为升级原有就业 ， 28个为新增就业岗位 。 外卖的庞大需求也解决了一部分城乡就业问题 。
经济和技术的发展 ， 为新业态的出现提供了可能；而人们生活水平的提高和对生活质量的更高要求 ， 则成为催生新兴行业的直接诱因 。 涉及这一新兴行业的话题 ， 无论正面负面 ， 都不断刷新人们的视野 。 外卖小哥的“飞速”、外卖商家的“黑幕”、消费者的隐私保护等问题时而上了热搜 ， 引发公众讨论 。
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而在这其中 ， 骑手、商家怎么做 ， 平台如何服务 ， 相关单位如何监管引导 ， 都是这一常“新”的行业在接下来的发展过程中需要完善的问题 。 如何加强食品安全监管、包装环保 ， 如何保障骑手的权益、保障消费者权益 ， 如何形成完整的产业生态 ， 如何以智能、安全、便捷的方式提供外卖服务？这些问号需要时间不断被拉直 。
【光明日报外卖规模，已经超乎想象】科技的车轮一直向前 ， 一行行越来越复杂也越来越智能的代码 ， 一个个穿行在楼宇之间的外卖小哥背影 ， 让碎片化的消费生活变得更加便利 ， 食物和商品唾手可得 。 过去 ， 人们对外卖的认知存在错位 ， 有人不看好 ， 有人觉得有食品安全的隐忧 ， 的确这些问题仍旧存在 ， 也在探索解决方案 。 而当外卖业已成为新经济浪潮的一部分 ， 对外卖该重新定义了 ， 外卖不仅是解决一餐一食的一种方式 ， 它已经符号化 ， 成为了数字经济时代 ， 人们步入“云端”商业生活的小小缩影 。
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